Inwiefern ist MSG dasselbe wie Fleischzartmacher?

Mononatriumglutamat (MSG) ist nicht dasselbe wie Fleischzartmacher. MSG ist ein Geschmacksverstärker, während Fleischzartmacher eine Substanz ist, die dazu dient, die Proteine ​​im Fleisch aufzuspalten und es zarter zu machen. MSG ist ein weißes kristallines Pulver, das aus Glutaminsäure hergestellt wird, einer Aminosäure, die natürlicherweise in vielen Lebensmitteln, einschließlich Fleisch, vorkommt. Fleischzartmacher wird typischerweise aus Papain oder Bromelain hergestellt, Enzymen, die in Papaya bzw. Ananas vorkommen.