Was ist Steak Diane?

Steak Diane ist ein klassisches französisches Gericht, das durch das Braten eines Steaks, meist Filet, in einer würzigen Sauce aus Schalotten, Pilzen, Cognac und Sahne zubereitet wird. Das Steak wird typischerweise mit einer Beilage aus Pommes frites (Pommes frites) und grünen Bohnen serviert.

Hier sind die Schritte zur Zubereitung von Steak Diane:

Zutaten:

* 1 Pfund (450 g) Filetsteak, in 1 Zoll dicke Medaillons geschnitten

* 2 Esslöffel Olivenöl

* 1 Esslöffel Butter

* 1/2 Tasse Schalotten, fein gehackt

* 1/2 Tasse Champignons, in Scheiben geschnitten

* 1/4 Tasse Cognac

* 1/2 Tasse Sahne

* 1 Esslöffel Dijon-Senf

* Salz und Pfeffer nach Geschmack

* Petersilie zum Garnieren

* Pommes frites (Pommes frites), zum Servieren

* Grüne Bohnen zum Servieren

Anleitung:

1. Die Steakmedaillons von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

3. Sobald die Butter geschmolzen ist und brutzelt, fügen Sie die Steakmedaillons hinzu und braten Sie sie 2–3 Minuten pro Seite oder bis sie braun sind.

4. Die Steakmedaillons aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

5. Geben Sie die Schalotten und Pilze in die Pfanne und kochen Sie sie 3-4 Minuten lang oder bis sie weich sind.

6. Den Cognac hinzufügen und 1 Minute lang kochen lassen, oder bis der Cognac auf die Hälfte reduziert ist.

7. Sahne und Dijon-Senf in die Pfanne geben und zum Kochen bringen.

8. Kochen Sie die Sauce 5–7 Minuten lang oder bis sie eingedickt ist.

9. Die Steakmedaillons wieder in die Pfanne geben und wenden, um sie mit der Sauce zu überziehen.

10. Sofort mit Pommes frites (Pommes frites) und grünen Bohnen servieren.

11. Mit Petersilie garnieren.