Wie bereitet man Rinderrippenbraten zart zu?

Um einen zarten Rinderrippenbraten zuzubereiten, müssen die Temperatur und die Garzeit sorgfältig beachtet werden. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Vorbereitung:

- Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.

- Nehmen Sie den Rippenbraten mindestens 30 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank, damit er Zimmertemperatur annehmen kann.

- Würzen Sie den Rippenbraten großzügig mit Salz, Pfeffer und den gewünschten Gewürzen oder Kräutern.

2. Den Braten scharf anbraten (optional):

- Eine große Bratpfanne oder ofenfeste Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

- Etwas Öl in die Pfanne geben.

- Den Braten von allen Seiten scharf anbraten, sodass eine schöne, gebräunte Kruste entsteht. Dieser Schritt hilft, den Saft und das Aroma einzuschließen.

3. Langsam im Ofen rösten:

- Legen Sie den Rippenbraten auf einen Bräter in einer flachen Bratpfanne.

- Geben Sie etwas Flüssigkeit auf den Boden der Pfanne, z. B. Rinderbrühe oder Wasser, damit sie nicht austrocknet.

- Stellen Sie den Bräter in den vorgeheizten Backofen.

- Den Rinderrippenbraten 15 Minuten bei 200 °C (400 °F) braten, dann die Temperatur auf 150 °C (300 °F) reduzieren.

- Rösten Sie die gebratenen Rippchen 20 bis 30 Minuten pro Pfund (450 bis 680 Gramm) weiter oder bis die Innentemperatur 52 bis 55 °C (125 bis 130 °F) erreicht, bei seltenen Gerichten 55 bis 60 °C (130 bis 140 °F). F) für mittel-selten oder 60–65 °C (140–150 °F) für mittel.

4. Lassen Sie den Braten ruhen:

- Sobald der Rippenbraten die gewünschte Temperatur erreicht hat, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn mindestens 15 Minuten ruhen, bevor Sie ihn anschneiden und servieren. Dadurch kann sich der Bratensaft neu verteilen, was zu einem zarteren und aromatischeren Braten führt.

Denken Sie daran:

- Die Garzeiten können je nach Dicke und Form des Rippenbratens variieren. Daher ist es immer eine gute Idee, ein Fleischthermometer zu verwenden, um den genauen Gargrad sicherzustellen.

- Erwägen Sie, den Braten alle 20 bis 30 Minuten mit dem Bratensaft zu begießen, damit er feucht und aromatisch bleibt.

Wenn Sie diese Schritte befolgen und ein Fleischthermometer verwenden, erhalten Sie einen perfekt gegarten, zarten und saftigen Rinderrippenbraten.