Wie werden Fleischkühe geschlachtet?

Der Prozess der Schlachtung von Fleischkühen erfolgt in der Regel in folgenden Schritten:

1. Atemberaubend:

Der erste Schritt im Schlachtprozess besteht darin, die Kuh zu betäuben, um sie bewusstlos zu machen. Dies geschieht mit einem Bolzenschussgerät, das einen Bolzen in den Schädel der Kuh schießt, oder mit einer elektrischen Betäubungsmethode. Die Betäubung minimiert Schmerzen und Stress für das Tier.

2.Ausblutung:

Nach der Betäubung wird die Kuh hochgehoben und an den Hinterbeinen an einem Förderband aufgehängt. Ein großes Blutgefäß im Hals, die sogenannte Halsschlagader, wird durchtrennt, um das Blut aus dem Körper des Tieres abzuleiten. Das Blut wird typischerweise für verschiedene Zwecke gesammelt und verarbeitet, beispielsweise zur Herstellung von Blutmehl für Tierfutter oder pharmazeutische Produkte.

3.Häuten:

Sobald der Entblutungsprozess abgeschlossen ist, wird die Haut der Kuh durch einen Prozess entfernt, der als Enthäuten bezeichnet wird. Spezialmaschinen oder Facharbeiter trennen mit Messern die Haut vom darunter liegenden Fleisch und entfernen sie in einem großen Stück.

4.Ausweidung:

Nach dem Enthäuten wird die Bauchhöhle der Kuh geöffnet und die inneren Organe werden durch einen Prozess namens Ausweiden entfernt. Dazu gehört die Entfernung von Organen wie Herz, Lunge, Leber, Nieren, Darm und Fortpflanzungsorganen. Diese Organe werden dann untersucht und für verschiedene Verwendungszwecke sortiert, beispielsweise für den menschlichen Verzehr, als Tiernahrung oder für die Verarbeitung zu anderen Produkten.

5.Aufteilung:

Der Kadaver wird dann in der Mitte in zwei Seiten oder „Hälften“ geteilt. Dies erfolgt in der Regel mit einer Säge und ermöglicht eine einfachere Handhabung und Weiterverarbeitung des Fleisches.

6.Weiterverarbeitung:

Anschließend werden die Rindfleischhälften einer weiteren Verarbeitung unterzogen, beispielsweise Trimmen, Schneiden und Verpacken. Dies kann das Entfernen aller verbleibenden Knochen- oder Knorpelstücke, das Trennen verschiedener ursprünglicher Fleischstücke (z. B. Rinderbrust, Ribeye-Steak, Filet) und die Vorbereitung des Fleisches für den Verkauf an Einzelhändler oder Verbraucher umfassen.

7.Nutzung von Nebenprodukten:

Beim Schlachtprozess fallen verschiedene Nebenprodukte an, darunter ungenießbare Materialien wie Köpfe, Hufe und innere Organe. Diese Nebenprodukte werden nicht verschwendet und können auf verschiedene Weise genutzt werden, beispielsweise bei der Herstellung von Gelatine, Leder, Tierfutter, Düngemitteln und pharmazeutischen Inhaltsstoffen.

Es ist wichtig zu beachten, dass diese Schritte auf geregelte und kontrollierte Weise durchgeführt werden, um Hygiene, Sicherheit und Tierschutz während des Schlachtprozesses zu gewährleisten.