Wenn man in Schweinedärmen gefüllte Kielbasa zubereitet, sollte man sie erst kochen, bevor man sie einfriert?

Es wird empfohlen, Kielbasa vor dem Einfrieren teilweise zu kochen, wenn es in Schweinedärme gefüllt ist. Hier sind die Schritte, die Sie befolgen können:

Teilweises Garen:

1. Bereiten Sie die Kielbasa vor: Befolgen Sie Ihr bevorzugtes Rezept, um Kielbasa aus Schweinehackfleisch, Gewürzen und Gewürzen zuzubereiten.

2. Die Schweinedärme ausstopfen: Füllen Sie die Kielbasa-Mischung in gründlich gereinigte Schweinedärme.

3. Wildern Sie die Kielbasa: Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen (ca. 82 °C). Legen Sie die Kielbasa-Glieder vorsichtig in das siedende Wasser.

4. Teilweise Garzeit: Die Kielbasa-Links etwa 10–15 Minuten köcheln lassen. Dieses teilweise Kochen trägt dazu bei, die Form und Textur des Kielbasa festzulegen.

Kühlung und Vorbereitung zum Einfrieren:

5. Abkühlen: Nehmen Sie die Kielbasa-Glieder aus dem Wasser und legen Sie sie in ein Eisbad oder kaltes Wasser, um sie schnell abzukühlen.

6. Trocknen Sie die Kielbasa: Tupfen Sie die Kielbasa-Glieder mit Papiertüchern trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Einfrieren:

7. Individuelle Verpackung: Wickeln Sie jedes Kielbasa-Glied fest in Plastikfolie oder Gefrierpapier ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

8. Kennzeichnung und Verpackung: Legen Sie die einzeln verpackten Kielbasa-Glieder in gefrierfeste Beutel mit Reißverschluss oder luftdichte Behälter. Beschriften Sie die Behälter mit Datum und Inhalt.

9. Einfrieren: Stellen Sie die etikettierten Behälter in den Gefrierschrank und frieren Sie sie für bis zu 2-3 Monate ein.

Wenn Sie diese Schritte befolgen, können Sie in Schweinedärmen gefüllte Kielbasa teilweise kochen und einfrieren, sodass Sie jederzeit köstliche hausgemachte Kielbasa genießen können. Denken Sie daran, die gefrorene Kielbasa richtig aufzutauen, bevor Sie den Garvorgang abschließen.