Warum ist Kunstfleisch teurer als echtes Fleisch?

Dies ist nicht immer der Fall. Die Kosten für gefälschte Fleischprodukte sind in den letzten Jahren erheblich gesunken und sind zu Preisen erhältlich, die mit echtem Fleisch vergleichbar oder sogar niedriger sind, insbesondere wenn sie in großen Mengen oder mit Rabatten gekauft werden. Marktwettbewerb, technologischer Fortschritt, höhere Produktionseffizienz und Skaleneffekte haben zu sinkenden Preisen für gefälschte Fleischprodukte beigetragen. Beispielsweise konnte der Impossible Burger, ein Burger-Patty auf pflanzlicher Basis, seit seiner Einführung einen deutlichen Preisverfall verzeichnen.

In bestimmten Fällen können gefälschte Fleischprodukte jedoch aus mehreren Gründen immer noch teurer sein als echtes Fleisch:

1. Produktions- und Verarbeitungskosten :Die Herstellung von Kunstfleisch ist im Vergleich zur herkömmlichen Fleischproduktion oft mit komplexeren und ressourcenintensiveren Prozessen verbunden. Rohstoffe wie pflanzliche Proteine ​​(z. B. Soja, Erbsen, Linsen, Weizen) müssen angebaut, verarbeitet und oft extrudiert werden, um die fleischähnliche Textur zu erzeugen. Diese Prozesse können spezielle Geräte und Technologien erfordern, was zu höheren Produktionskosten führt.

2. F&E und Innovation :Die Entwicklung gefälschter Fleischprodukte erfordert oft erhebliche Investitionen in Forschung und Entwicklung (F&E), um die optimalen pflanzlichen Zutaten zu formulieren, den Geschmack und die Textur von echtem Fleisch nachzuahmen und die Erwartungen der Verbraucher zu erfüllen. Diese Ausgaben für Forschung und Entwicklung tragen zu den Kosten der Herstellung von Kunstfleisch bei.

3. Begrenzte Skaleneffekte :Verglichen mit der umfangreichen Vieh- und Geflügelindustrie ist die Produktion von Kunstfleisch immer noch relativ klein, was das Potenzial für Skaleneffekte begrenzt. Da die Nachfrage nach Kunstfleisch steigt, wird erwartet, dass die Produktionsmengen steigen, was zu potenziellen Kosteneinsparungen in der Zukunft führen wird.

4. Marketing und Vertrieb :Die Vermarktung und der Vertrieb gefälschter Fleischprodukte können sich auch auf deren Kosten auswirken. Unternehmen investieren möglicherweise in Werbekampagnen und Vertriebsmaßnahmen, um die Bekanntheit ihrer Produkte zu steigern und sie allgemein verfügbar zu machen, was die Gesamtkosten erhöhen kann.

5. Bio- und nachhaltige Praktiken :Wenn gefälschte Fleischprodukte aus kontrolliert biologischem Anbau stammen, aus ethisch vertretbaren Quellen stammen oder nach nachhaltigen Methoden hergestellt werden, können sie im Vergleich zu konventionell hergestelltem Fleisch einen höheren Preis erzielen.

6. Neuartige Zutaten und Zusatzstoffe :Einige gefälschte Fleischprodukte verwenden möglicherweise spezielle Zutaten, Zusatzstoffe oder Aromen, um den Geschmack und die Textur zu verbessern, was zu höheren Kosten führen kann.

Es ist zu beachten, dass die Preisunterschiede zwischen Kunstfleisch und echtem Fleisch je nach geografischem Standort, Marke, Produktart und Marktbedingungen variieren können.