Wie viel Wasser gibt man zu einem Rinderbraten hinzu?

Beim Schmoren eines Rinderbratens hängt die Wassermenge, die Sie hinzufügen, von der Größe des Bratens und der gewünschten Konsistenz der Soße ab. Hier ist eine allgemeine Richtlinie:

- Für einen Rinderbraten von 2 bis 3 Pfund verwenden Sie etwa 1 bis 1,5 Tassen Wasser.

- Für einen Rinderbraten von 4 bis 5 Pfund verwenden Sie etwa 1,5 bis 2 Tassen Wasser.

- Für einen 6–7 Pfund schweren Rinderbraten verwenden Sie etwa 2–2,5 Tassen Wasser.

Denken Sie daran, dass Sie bei Bedarf während des Kochvorgangs jederzeit mehr Wasser hinzufügen können. Es ist besser, mit weniger Wasser zu beginnen und nach und nach mehr hinzuzufügen, wenn die Soße zu dick wird, als mit zu viel Wasser zu beginnen und am Ende eine wässrige Soße zu erhalten.

Neben Wasser können Sie der Schmorflüssigkeit auch andere Flüssigkeiten hinzufügen, beispielsweise Rinderbrühe, Rotwein oder Bier. Diese Flüssigkeiten verleihen der Soße Geschmack und Fülle.

Denken Sie daran, dass die Garzeit auch von der Größe des Bratens und dem Stück Rindfleisch abhängt. Um den Gargrad zu prüfen, stecken Sie ein Fleischthermometer in die dickste Stelle des Bratens. Die Innentemperatur sollte mindestens 145 Grad Fahrenheit für Medium-Rare, 160 Grad Fahrenheit für Medium und 170 Grad Fahrenheit für Well-Done erreichen.