Ein Lendensteak wog vor dem Garen 16 Unzen und danach 14 Unzen. Welche Kochmethode wurde Ihrer Meinung nach warum verwendet?

Sous-vide :Sous-vide ist eine Garmethode, bei der Lebensmittel in einen versiegelten Plastikbeutel gegeben und dann in einem Wasserbad bei einer genauen Temperatur gegart werden. Diese Methode kann dazu beitragen, die Feuchtigkeit im Essen zu bewahren, was zu einem zarten und saftigen Steak führt. Sous-Vide-Garen führt normalerweise zu einem minimalen Gewichtsverlust, da der versiegelte Beutel verhindert, dass Feuchtigkeit verdunstet.

Andere Kochmethoden wie Grillen, Grillen oder Braten in der Pfanne würden aufgrund der Verdunstung von Feuchtigkeit und des Verlusts von Fett und Säften wahrscheinlich zu einem stärkeren Gewichtsverlust führen.