Was kann man bei der Zubereitung eines Hackbratens anstelle von Eiern verwenden?

Flachs-Ei:

- Mischen Sie 1 Esslöffel gemahlene Leinsamen mit 3 Esslöffeln Wasser.

- Einige Minuten ruhen lassen, bis eine gelartige Konsistenz entsteht.

Chia-Ei:

- Mischen Sie 1 Esslöffel Chiasamen mit 3 Esslöffel Wasser.

- Unter gelegentlichem Rühren etwa 5–10 Minuten ruhen lassen, bis eine gelartige Konsistenz entsteht.

Aquafaba (Kichererbsenlake):

- Bewahren Sie die Flüssigkeit aus einer Dose Kichererbsen auf.

- Anstelle jedes Eies 3 Esslöffel Aquafaba verwenden.

Ei-Ersatzpulver:

- Wählen Sie einen Eiersatz aus pflanzlichen Zutaten wie Sojamehl oder Maisstärke.

- Befolgen Sie die Anweisungen auf der Verpackung für die empfohlene Substitutionsmessung.

Seidentofu:

- Verwenden Sie ¼ Tasse Seidentofu, der zu einer glatten Konsistenz gemischt wurde, um ein Ei zu ersetzen.

Apfelmus:

- Ungesüßtes Apfelmus kann ähnlich wie Eier Feuchtigkeit spenden und bindende Eigenschaften haben.

- Verwenden Sie im Rezept ¼ Tasse Apfelmus pro Ei.

Backpulver und Essig:

- Kombinieren Sie ½ Teelöffel Backpulver und ½ Teelöffel Essig.

- Bei der Reaktion entsteht Kohlendioxid, das einen Sauerteigeffekt ähnlich dem von Eiern erzeugt.

Gemahlenes Chia oder Flachs:

- Mischen Sie 2 Esslöffel gemahlene Lein-/Chiasamen mit 5-6 Esslöffeln Wasser, um die Konsistenz eines Eies zu erreichen.

Buttermilch:

- Es fügt Feuchtigkeit und Geschmack hinzu und verdickt sich leicht, wenn es mit anderen Zutaten reagiert.

- Ersetzen Sie jedes Ei durch ⅓ Tasse Buttermilch.