Wie macht man Saganaki?

Saganaki, ein griechisches Vorspeisengericht, wird durch Braten eines Käses, normalerweise Halloumi oder Kefalotyri, in der Pfanne zubereitet. Hier ist ein klassisches Rezept für die Zubereitung von Saganaki:

Zutaten:

- 1 Pfund (450 Gramm) Halloumi- oder Kefalotyri-Käse, in 1/2 Zoll (1 cm) dicke Scheiben geschnitten

- 1/4 Tasse (60 ml) Olivenöl

- 2 Esslöffel (30 ml) frischer Zitronensaft

- 1 Teelöffel getrockneter Oregano

- 1/4 Teelöffel Salz

- 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Anleitung:

1. Vorbereitung :

- Wenn Sie Halloumi-Käse verwenden, weichen Sie ihn mindestens 30 Minuten lang in kaltem Wasser ein, um den Salzgehalt zu verringern.

- Die Käsescheiben mit Papiertüchern trockentupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

2. In der Pfanne braten :

- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze.

- Sobald das Öl schimmert, die Käsescheiben hinzufügen, ohne die Pfanne zu überfüllen.

- Auf jeder Seite 2-3 Minuten braten, oder bis der Käse goldbraun und knusprig ist.

3. Aromen :

- Sobald der Käse auf beiden Seiten gebräunt ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

- Zitronensaft, Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer über den Käse geben.

- Werfen Sie die Käsescheiben vorsichtig in die Pfanne, um sie mit den Aromen zu umhüllen.

4. Servieren :

- Das Saganaki sofort auf Servierteller verteilen.

- Restliches Öl und Gewürze aus der Pfanne über den Käse träufeln.

- Heiß mit geröstetem Fladenbrot, knusprigem Brot oder Crackern zum Dippen servieren.

5. Variationen :

- Einige Saganaki-Variationen können geschnittene Tomaten oder Gemüse enthalten, die zusammen mit dem Käse in der Pfanne angebraten werden.

- Für einen intensiveren Geschmack können Sie zum Braten des Käses eine Kombination aus Butter und Olivenöl verwenden.

Genießen Sie Ihr hausgemachtes Saganaki, eine köstliche griechische Vorspeise, die bei Ihrem nächsten Treffen sicher ein Hit sein wird!