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Was sind die Antioxidantien in Nudeln?
In normalen Weiß- oder Weizennudeln sind keine Antioxidantien bekannt. Vollkornnudeln enthalten geringe Mengen an Phenolverbindungen und Lignanen, die antioxidative Eigenschaften besitzen, wenn auch in sehr geringen Mengen im Vergleich zu anderen Vollkornprodukten.
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