Wie bereitet man Nudelsoße zu, um sie im Glas langfristig aufzubewahren?

* 2 Esslöffel Olivenöl

* 1 Zwiebel, gehackt

* 2 Knoblauchzehen, gehackt

* 1 Pfund frische Tomaten, gehackt

* 1 (28-Unzen) Dose zerkleinerte Tomaten

* 1 (6 Unzen) Dose Tomatenmark

* 1 Teelöffel getrockneter Oregano

* 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum

* 1/4 Teelöffel Salz

* 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

* 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse

Anleitung:

1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze.

2. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich ist.

3. Den Knoblauch hinzufügen und noch 1 Minute kochen lassen.

4. Fügen Sie die frischen Tomaten hinzu und kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang, bis sie weich sind.

5. Zerkleinerte Tomaten, Tomatenmark, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen.

6. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 1 Stunde lang köcheln lassen, oder bis die Soße eingedickt ist.

7. Den Parmesankäse unterrühren und sofort servieren.

Zur Dose der Soße:

1. Bereiten Sie die Soße gemäß dem Rezept zu.

2. Während die Soße köchelt, sterilisieren Sie die Einmachgläser und Deckel, indem Sie sie 10 Minuten lang in Wasser kochen.

3. Füllen Sie die scharfe Soße in die Gläser und lassen Sie oben einen Freiraum von 2,5 cm.

4. Wischen Sie die Ränder der Gläser mit einem sauberen Tuch ab.

5. Setzen Sie die Deckel auf die Gläser und schrauben Sie die Ringe fest.

6. Verarbeiten Sie die Gläser 35 Minuten lang in einem Einmachgerät mit kochendem Wasserbad.

7. Lassen Sie die Gläser 24 Stunden lang ungestört abkühlen.

8. Überprüfen Sie die Dichtungen der Gläser, indem Sie auf die Mitte des Deckels drücken. Wenn der Deckel aufspringt, ist das Glas nicht richtig verschlossen und sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden.

An einem kühlen, dunklen Ort ist die Soße bis zu 1 Jahr haltbar.