Meat markierten Schweinekoteletts variieren in der Höhe der Zärtlichkeit. Messerhiebe kommen aus dem Schulterbereich und mehr Fett als andere Teilstücke enthalten; sie tenderizer erfordern. Mitte schneidSchweineKoteletts in Hälfte durch eine Knochen unterteilt. Auf der einen Seite des Knochens zaubert der Lendenfleisch langsamer als das Filet auf der anderen Seite. Mitte schneidSchweineKoteletts müssen tenderizer je nach Zubereitungsart. Rib Koteletts mit ausreichender Marmorierung Aufenthalt zart natürlich während des Kochens.
Cooking Method

Bei der Schweinekoteletts geröstet, geschmort oder gedünstet, brauchen sie nur selten zusätzliche tenderizer da diese Methoden verwenden, Flüssigkeit, um das Protein zu durchdringen und bringen die natürliche Zärtlichkeit in Fleisch. Jedoch kann schnell Garmethoden wie Braten oder Pan-sengenden verlangen, dass Dick geschnitten Schweinekoteletts vor dem Kochen für beste Ergebnisse mürbe werden. Zart Stücke vom Schwein Koteletts nicht direkt von der Lende vor dem Kochen sie über trockene Hitze oder mit Öl anstelle von Flüssigkeiten auf Wasserbasis.
Tenderizing Methoden

zart Schweinekoteletts mit shake-on Gewürze, Marinaden oder manuelle Zart. Shake-on Gewürz enthält ein Enzym aus Obst, Papain, die die Proteine ​​in der Schweine denaturiert, wodurch ein zarter chop vor dem Kochen. Marinaden zart auch Schweinekoteletts. Mischen einer Säure wie Zitronensaft oder Balsamicoessig mit einem Fett wie Olivenöl, und mit Salz und Gewürze. Schweinekoteletts marinieren mindestens 30 Minuten und bis zu mehreren Stunden vor dem Kochen. Für die manuelle Zart, verwenden Sie ein Holzhammer auf die leichte Schulter zu hämmern ohne Knochen Schweinekoteletts auf eine sogar 1/2-Zoll Dicke zwischen Platten aus Plastikfolie vor dem Braten.
Tipps

Marinade arbeitet gut an Schweinekoteletts weniger als 1 Zoll in der Dicke, da die Säure nur die Oberfläche der Schweine berührt und nicht tief eindringen. Verwenden Sie ein shake-on Klopfer für dickere Koteletts, da das Enzym tenderizes tiefer. Hand zart Koteletts mit einem Holzhammer vor Panieren ihnen. Weil der Holzhammer schafft winzigen Grübchen in der Oberfläche des Schweinefleisch, halten sie die Panade und Würze besser als völlig glatt Koteletts.