Kann man Schweinekoteletts mit Reismehl panieren und dann in Olivenöl anbraten?

Ja , Reismehl kann als Panade für Schweinekoteletts verwendet und dann in Olivenöl gebraten werden.

Reismehl ist eine Mehlsorte aus fein gemahlenem Reis und wird häufig in der asiatischen Küche verwendet. Es hat einen delikaten und neutralen Geschmack, der es zu einer guten Wahl zum Panieren macht, da es den Geschmack des Fleisches nicht überdeckt. Aufgrund seiner glutenfreien Beschaffenheit eignet es sich außerdem für Personen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie. Als Panade kann Reismehl frittierten Gerichten eine knusprige und aromatische Kruste verleihen.

Gehen Sie folgendermaßen vor, um Reismehl als Panade für Schweinekoteletts zu verwenden:

1. Bereiten Sie die Schweinekoteletts vor:

- Die Schweinekoteletts mit Papiertüchern trockentupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

- Würzen Sie sie großzügig mit Salz, Pfeffer und den gewünschten Gewürzen oder Kräutern.

2. Panierstation einrichten:

- Stellen Sie drei flache Schüsseln oder Teller bereit.

- In die erste Schüssel Allzweckmehl zum Bestäuben geben.

- In der zweiten Schüssel das geschlagene Ei oder Eiweiß verquirlen.

- In die dritte Schüssel das Reismehl geben.

3. Dredge-Schweinekoteletts:

- Zuerst die gewürzten Schweinekoteletts leicht in Allzweckmehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.

- Als nächstes tauchen Sie die bemehlten Schweinekoteletts in das geschlagene Ei oder Eiweiß und achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig bedeckt sind.

- Zum Schluss die Schweinekoteletts gründlich im Reismehl wenden und darauf achten, dass sie vollständig umhüllt sind.

4. Olivenöl erhitzen:

- Eine großzügige Menge Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert.

5. Schweinekoteletts braten:

- Legen Sie die mit Reismehl panierten Schweinekoteletts vorsichtig in das heiße Olivenöl.

- Braten Sie die Schweinekoteletts auf jeder Seite 3-4 Minuten lang oder bis sie goldbraun und durchgegart sind.

- Passen Sie die Hitze nach Bedarf an, um ein Anbrennen zu vermeiden.

6. Abtropfen lassen und servieren:

- Nehmen Sie die gekochten Schweinekoteletts aus der Pfanne und legen Sie sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

- Servieren Sie die in Reismehl panierten und gebratenen Schweinekoteletts mit Ihren Lieblingsbeilagen wie Kartoffelpüree, geröstetem Gemüse oder einem Salat.

Bedenken Sie, dass das Braten in Olivenöl den Schweinekoteletts einen leicht bitteren Geschmack verleihen kann. Daher bevorzugen manche Menschen die Verwendung eines neutral schmeckenden Öls wie Raps- oder Pflanzenöl. Darüber hinaus kann die Garzeit je nach Dicke der Schweinekoteletts variieren. Stellen Sie mit einem Fleischthermometer sicher, dass die Innentemperatur mindestens 63 °C (145 °F) erreicht, bevor Sie das Fleisch aus der Pfanne nehmen.