Ist es schädlich, gekochtes Schweinefleisch mit roter Innenseite zu essen?

Nein, es ist nicht schädlich, gekochtes Schweinefleisch mit roter Innenseite zu essen, solange die Innentemperatur des Schweinefleischs ein sicheres Minimum von 145℉ (63℃) erreicht hat, gemessen mit einem Lebensmittelthermometer.

Die rosa Farbe von gegartem Schweinefleisch weist nicht unbedingt auf unzureichendes Garen hin, da Myoglobin, ein Proteinpigment, das für die Fleischfarbe verantwortlich ist, auch dann rot bleiben kann, wenn das Schweinefleisch eine sichere Innentemperatur erreicht hat.

Um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten, verwenden Sie vor dem Verzehr immer ein Lebensmittelthermometer, um die Innentemperatur von Schweinefleisch zu überprüfen.