Brining Werke zum Rösten einen Truthahn und es funktioniert für Rösten Huhn Stücke, zu. Machen Sie eine Salzlösung aus 1 Teil Salz zu 16 Teilen Wasser. Versüßen Sie die Sole und das Huhn durch Zugabe von 1 Teil Zucker zu der Sole. Kräuter, die Sie vielleicht hinzufügen, gehören Estragon, Kerbel, Oregano, Salbei und Petersilie. Sole das Huhn in den Kühlschrank über Nacht bis zu 24 Stunden. Aus der Sole und trocken tupfen entfernen.
Machen Sie die Marinade

Wenn Sie auch die Hähnchenteile brined, brauchen Sie nicht, sie zu marinieren. Süd-Köche haben gelernt, dass Milch tenderizes. Fügen Sie Knoblauch oder Knoblauchpulver zu Joghurt oder Buttermilch. Sie könnten auch andere Gewürze sowie hinzuzufügen. Marinieren Sie das Huhn Stücke für acht bis 24 Stunden. Wenn Sie wurden Braten Huhn, würden Sie lassen etwas von der Marinade abtropfen und dann tauchen die Stücke in Paniermehl. Mit Braten, aber um die Marinade zu entfernen, damit die Haut knusprig wollen. Spülen und streicheln Hähnchenteile trocknen.
Baste, dass Hühner

Basting Stücke mit Hühnerbrühe, Gemüsesaft oder Wein hält sie feucht während, damit es nicht austrocknet Braten. Kombinieren Sie die Flüssigkeit mit Butter oder Olivenöl, wenn Sie mögen - 1 Teil Fett bis 4 Teile Flüssigkeit gut funktioniert. Schütteln Sie vor dem Übergießen, um die Flüssigkeit und Butter zu kombinieren; heften alle 15 bis 20 Minuten. Eine weitere Möglichkeit ist Butter auf das Fleisch unter dem Hühnerhaut zu schmieren; heben die Haut und slather es auf. Entfernen Sie die Haut - sie hält das Fleisch feucht und feucht Fleisch zart ist. Legen Sie die Fleischstücke auf einem Gestell, so dass sie nicht direkt in die Fettpfanne sitzt. Wasser oder Wein In der Pfanne braten, gerade genug, so dass der Boden bedeckt ist aber nicht das Huhn zu erreichen. Füllt die Flüssigkeit, wenn es verdampft, um Fleischstücke feucht, als sie zu braten zu halten.
Zeit es richtig

Slow and Low oder kurz und heiß es zwei Möglichkeiten, Brathähnchen so Das Fleisch bleibt zart. Starten Sie die Hähnchenteile durch lose Abdeckung mit Folie und bakingt bei 300 Grad F für 90 Minuten. Aufzudecken und Braten für weitere 30 Minuten bei 400 F bis knusprig die Hühnerhaut und schalten Sie ihn in eine goldbraun sind. Die andere Methode ist, um das Huhn bei 400 F für 30 bis 45 Minuten geröstet. Die Brüste garen schneller so prüfen Sie diese auf Kochen. Legen Sie eine Instant-lesen Thermometer in das Fleisch, die Vermeidung der Knochen. Wenn es 165 F erreicht das Huhn ist fertig. Sie müssen möglicherweise die Brüste aus dem Ofen vor den Oberschenkeln und Trommelstöcke zu entfernen, da sonst die Brüste überkochen und austrocknet.