Was ist eine Geflügelkontrolle?

Bei der Geflügelinspektion werden Geflügel und seine Produkte untersucht, um sicherzustellen, dass sie für den menschlichen Verzehr sicher sind. Inspektionen finden typischerweise in Schlachthöfen und Verarbeitungsbetrieben statt und umfassen häufig Kontrollen auf Krankheiten, Verletzungen und Kontaminationen. Der Food Safety and Inspection Service (FSIS) des USDA ist für die Umsetzung der Geflügelkontrollrichtlinien verantwortlich und seine Inspektoren besuchen landesweit täglich über 6.000 Verarbeitungsbetriebe. Diese Inspektoren können Tests und Proben durchführen, Aufzeichnungen überprüfen und direkte Maßnahmen ergreifen, wenn Hinweise darauf hinweisen, dass bei Geflügel oder Geflügelprodukten Bedenken hinsichtlich einer Krankheit oder Kontamination bestehen.