Die Kohlrolle nicht über einen bestimmten Erfinder. Sie können Rezepte für Kohlrouladen überall von Australien nach Alabama zu finden. Kohl ist ein Grundnahrungsmittel, die schnell wächst, so dass es auf der ganzen Welt verbreitet. Schon die alten Römer aßen Kohl. Es ist verständlich, dann, dass viele Regionen auf der ganzen Welt haben mit Fleisch gefüllte und vegetarische Möglichkeiten, einen Kohlblatt zu stopfen.
Kohlarten

Zwar gibt es viele Sorten von Blatt grün, rot, Savoy und Chinesisch - Kohl, vier in den meisten Lebensmittelgeschäften zu finden. Grünkohl neigt dazu, die beste Art für Kohlrouladen, teilweise, weil es geschmeidig. Rotkohl ist dicker als die grüne Pendant, so dass es schwieriger zu rollen. Wirsing ist zu dünn, um Füllung zu halten und ist für seine besonders crinkly Blätter festgestellt. Chinakohl Sorten wie Chinakohl, neigt für Kohlrouladen ungeeignet, wegen seiner dicken und steifen Wirbelsäule.
Vorbereitung

Im Idealfall Dampf Die Kohlblätter zuerst, um sie von zu brechen zu halten, wie Sie Ihre Brötchen machen. In der Tat, rufen viele Rezepte für diesen Schritt vor der Füllung. Leicht dampfenden die Blätter hilft erweichen sie und macht sie geschmeidig. Jedoch gedämpft Blätter sind empfindlich und brauchen eine zärtliche Berührung. In Dampf, ein wenig Wasser, um einen Kochtopf und bringen es zum Kochen bringen. Legen Sie die Kohlblätter in einem dampfenden Korb und legen Sie sie in den Topf geben. Bedecken Sie den Topf mit einem Deckel und lassen Sie die Blätter für ein paar Minuten dämpfen. Entfernen Sie die Blätter aus dem Korb und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen, bevor Sie ins Rollen.
Roll

Um einen Kohlrolle machen, starten mit einem großen, biegsame Blatt. Legen Sie die Füllung in der Mitte des Blattes, so dass ein paar Zoll nackten entlang der oberen und unteren Rand. Falten Sie die obere und untere Kante des Blattes. Tuck und wickeln Sie die Blattseiten, um die Rolle zu schließen und die Füllung an Ort und Stelle. Sichern Sie die Kohlroulade mit einem Zahnstocher, falls gewünscht.
Steaming

Steaming, ein gemeinsames Verfahren zur Herstellung von Kohlrouladen, kocht die Blätter gerade genug, sie warm zu machen, nicht aber genug, dass sie beginnen, auseinander zu fallen. Wie dampf die rohen Blätter, beginnt der Prozess mit ein paar Zoll von kochendem Wasser in einem großen Topf. Legen Sie die Kohlrouladen Naht nach unten in einer dampfenden Korb. Stapeln Sie die Rollen, Naht nach unten, um sie in den Korb passt. Setzen Sie den Korb in den Topf geben und mit Deckel. Dampf der Walzen für ein paar Minuten oder so lange warm Zutaten benötigt. Lassen Sie die Walzen zu kühlen für ein paar Minuten vor dem Servieren.
Ideen

Sie können fast alles in einen fleischfreien Kohlrolle legen. Wickeln Apfel Krautsalat in einer rohen oder gedämpfte Blatt und servieren es kalt zu einem erfrischenden Genuss zu schaffen. Stuff gekochten Reis und Tomatensauce in Kohlblätter und backen Sie sie, um eine warme und sättigende Mahlzeit bieten. Rühren braten, Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Pilze in Sojasauce. Wickeln Sie die Mischung in Kohlblätter und dünsten für eine salzig Abendessen. Saute geschnitten Tofu und Paprika in roter Pfeffer-Sauce. Rollen Sie die Füllung in den Blättern und servieren Sie die Rollen für einen würzigen Mittagessen.