Wie Raw Tuna in Lemon Kochen

Ceviche - auch als seviche oder cebiche bekannt - ist ein langjähriger traditionellen südamerikanischen Verfahren zur Herstellung von Meeresfrüchten. Anstatt das Kochen Fisch oder Muscheln mit Wärme, ist es & quot; gekocht & quot; nach dem Marinieren in einer sauren Saft. Diese denaturiert die Proteine ​​und macht das Fleisch undurchsichtig wie Hitze würde. Das Ergebnis ist saftigen Fisch mit einem frischen Geschmack. Der Zubereitung von rohem Thunfisch in Zitronensaft ist eine Anwendung. Die meisten süd- und mittelamerikanischen Ureinwohner haben ihre eigenen Spin auf dieses Gericht, so Begleitung Möglichkeiten gibt es viele. Szmtag Was Sie
Gefrierbeutel
Bowl
Knife
Salz

Glas oder Edelstahl-Schale und frischen Zitronensaft
Plastikfolie
Anleitung

1. Gefriert frischer Thunfisch oder benutzen Sie bereits frisch gefrorenem Fisch für Ceviche. Wie der US Food and Drug Administration stellt fest, während das Einfrieren nicht Bakterien zu töten, es tötet Parasiten, so das macht Meeresfrüchten, die nicht erhitzt werden sicherer wird. Verschließen Sie diese in einem luftdichten Gefrierfach-grade Tasche und halten Sie sie in den Gefrierschrank für mindestens 24 Stunden.
   

2. auftauen Thunfisch, indem Sie es in den Kühlschrank am Tag vor der Vorbereitung Ceviche. Sie können auch die Thunfisch in eine Schüssel mit kaltem Wasser für ein oder zwei Stunden Eintauchen Abtauen das Wasser alle 30 Minuten zu ändern, um sie kalt zu halten. Den Fisch auftauen nicht in der Mikrowelle, wie Sie beginnen zu riskieren, um das Äußere zu kochen.
   

3. Dice der Thunfisch in etwa 1/2-Zoll-Würfel mit einem scharfen Messer. Während die genaue Größe ist nicht unbedingt erforderlich, müssen größere Würfel mehr in dem Zitronensaft, und Sie werden wahrscheinlich mit etwas rohem Fisch in der Mitte am Ende sind. Die erweiterte Marinieren Zeit bedeutet auch, die Außenseite der Würfel kann zu zitronig und ausgetrocknet werden.
   

4. Streuen Sie den rohen Thunfisch mit Salz abschmecken, dann legen Sie sie in einem Glas oder Edelstahl- Gericht. Fügen Sie genug frischen Zitronensaft, um den Fisch zu decken und damit die Stücke frei zu schweben. Decken Sie die Schüssel mit Deckel oder Plastikfolie.
   

5. Kühlen Sie das Marinieren Thunfisch für 30 Minuten bis vier Stunden. Sie müssen nur das Fleisch undurchsichtig bis zur Mitte jeder Würfel, aber Marinieren Zeit ist auch eine Frage des Geschmacks. Der Thunfisch kann beginnen immer nach ein paar Stunden kalkhaltigen. Lassen Sie das Thunfisch, wenn Sie feststellen, es fertig ist.