Wie man Fisch in Zitronensaft kochen (10 Stufen)

Zitronensaft ist eine sehr saure Flüssigkeit, die Sie verwenden können, um & quot; kochen & quot; Ihre Fische ohne den Einsatz von Wärme, wodurch ein Gericht namens Ceviche, die in Mittel- und Südamerika verbreitet ist. Die Säure in der Zitronensaft chemisch denaturiert die Proteine ​​im Fisch, ähnlich der Art, daß die Proteine ​​denaturiert werden, wenn sie erhitzt. Da die Säure werden alle schädlichen Mikroorganismen in der Fisch nicht töten, auch wenn einige Leute sollten nie verbrauchen Lebensmittel auf diese Weise hergestellt. Wenn Sie das tun, verwenden Sie Fische, die unter 0 Grad Fahrenheit gewesen Tiefkühl ist in Temperaturen um Ihre Ceviche zu machen. Szmtag Was Sie
Tiefkühlsalzwasserfische
knife
Dachte Glasschale
benötigen Zitronen oder Zitronensaft
Onions
Salz
Gehackte Gemüse
Olivenöl, scharfer Sauce, Zucker oder Essig
Schaumlöffel
Cocktailgläser
Koriander, Petersilie oder Avocado
Scheiben
Anleitung

1. Entfernen Sie die Haut, Knochen und Blutlinie vom Fische, wenn Sie es aufgetaut wurden. Sie können zwar keine Fische zu verwenden, um Ceviche, Salzwasserfische wie Seebarsch, Mahi Mahi, Flunder und Zackenbarsch Arbeit am besten erstellen. Diese Arten von Fisch haben eine semi-feste Textur und Licht Geschmack, der wird & quot; kochen & quot; gut mit dem Zitronensaft.
   

2. hacken Ihre Fische in kleine Würfel schneiden, um einen Zoll in der Größe, und legen Sie sie in eine Glasschale. Zitronensaft werden kleine Stücke des Fisches gleichmäßiger als größere denaturieren und mitteile etwas würzigen Geschmack zu ihnen.
   

3. Squeeze mehrere Zitronen genug Saft, um Ihre Fische zu decken. Frischer Saft gibt dem Fisch die schönsten Geschmack, aber Sie können auch in Flaschen Saft, der etwas sauer ist und können Ihre Fische ein wenig schneller zu kochen.
   

4. Würfel ein paar Zwiebeln, um zum hinzufügen Fisch. Die Zwiebel wird weicher, wenn in dem Zitronensaft mariniert und einen angenehmen Geschmack in den Fisch zu vermitteln.
   

5. Bedecken Sie den Fisch in Zitronensaft und eine Prise Salz auf die Fische für den Geschmack.
   

6. Marinieren Sie den Fisch in Zitronensaft für mindestens 30 Minuten und bis zu 6 Stunden, in einem bedeckten Schüssel. Setzen Sie die Schüssel in den Kühlschrank bei 40 ° F, oder niedriger.
   

7. Überprüfen Sie die Fische nach 30 Minuten bis eine Stunde, um zu sehen, wenn es fertig ist, wie einige Arten von Fisch kann schneller zu denaturieren als andere, kann und matschig werden, wenn mariniert zu lang. Das Fleisch der Fische sollten weiß, fest und undurchsichtig
   

8. Gehackte Gemüse, wie rote oder grüne Paprika, Tomaten oder Hot Chili Peppers, 10 bis 30 Minuten, bevor Sie dienen der Fisch sein. . Während Sie diese Gemüse mit dem Fisch marinieren die ganze Zeit, neigen sie dazu, ihre lebendigen Farben und knackigen Texturen zu verlieren.
   

9. Mix in etwas Olivenöl, scharfer Sauce, Zucker oder Essig weiter Geschmack der Fische vor dem Servieren
   

10. Die Speise, mit einem Schaumlöffel, in Cocktailgläser, um Ihre Gäste. Garnieren mit etwas Koriander, Petersilie oder einigen Avocado-Scheiben.