Woraus bestehen Austern?

Austern sind Meeresmuscheln, die in allen Ozeanen vorkommen. Sie bestehen aus zwei Schalen, die durch ein Scharnier zusammengehalten werden. Die Schalen bestehen aus Kalziumkarbonat, einem Mineral, das auch in Kreide und Kalkstein vorkommt. Die Innenseite der Austernschale ist mit einer Schicht Perlmutt, auch Perlmutt genannt, ausgekleidet. Perlmutt besteht aus Kalziumkarbonat und einem Protein namens Conchiolin. Austern haben außerdem einen weichen Körper, der aus verschiedenen Organen besteht, darunter Herz, Magen und Kiemen.