Das Problem mit frischen Krabben im Allgemeinen ist, dass sie nicht leben lange, nachdem sie geerntet sind, und sie zu schnell verschlechtern, wenn sie sterben beginnen. Um ihren Geschmack an seiner absoluten besten und frischesten, die meisten Prozessoren Dampf erfassen und Strahl frieren die Krabben entweder auf dem Boot selbst oder in einem Verarbeitungsbetrieb, sobald die Boote landen. Dass eine schnelle Gefrierprozess ist kritisch, weil die Flüssigkeiten innerhalb der Krebse 'Muskeln bilden Kristalle, wenn sie frieren und erweitert wie eine normale Eiswürfel in seinem Fach. Dies kann die Zellwände in den Krabbenbeine brechen, Wegnehmen Textur und Feuchtigkeit. Das Schnell-Frosten macht kleinere Kristalle, die Minimierung körperliche Schäden an der Krabbenfleisch.
Aufwärmen auf die Idee

Wenn Sie vorhaben, die Möglichkeit der Wiedereinfrieren Ihre Katze zu halten sind, sicher Auftauen ist es absolut entscheidend. Tauen Sie sie nicht bei Raumtemperatur oder in einem Wasserbad. Der einzig sichere Weg, um sie für ein erneutes Einfrieren Auftauen im Kühlschrank, wo sie eine unsichere Temperatur an einem beliebigen Punkt in dem Verfahren nicht erreichen. Die Haltbarkeit von aufgetaut Krabbenbeine beträgt drei Tage oder weniger, so dass nicht die Beine auftauen bis zu dem Tag, sie zu kochen Sie zu planen. Wenn sich Ihre Pläne ändern, wieder einfrieren die Krabbe sofort seine Haltbarkeit zu größtmöglicher bewahren. Wenn Sie die Krabben bereits aus einem Geschäft aufgetaut gekauft haben, überprüfen Sie das Verpackungsdatum. Wenn es nicht für den gleichen Tag datiert, verwenden Sie die Krabbe oder entsorgen Sie sie. - Nicht wieder einfrieren es
Das Quality Ausgabe

Abgesehen von seiner ungewöhnlichen Vergänglichkeit, wieder eingefroren Krabbe stellt eine ernste Frage der Qualität. Die anfängliche Gefrierprozess fand in einem kommerziellen Schockfroster, die relativ wenig Schaden an dem Fleisch verursacht, aber den eigenen vier Wänden Gefrier nicht so schnell zu arbeiten. Wenn Sie Königskrabbe wieder einfrieren, sind die in der Fleisch gebildeten Kristalle größer und verursachen Brechen innerhalb der Zellwände. Dies wird die Textur des Fleisches zu erweichen, und die zusätzliche Feuchtigkeit kann die Krabbe Trockner in der Textur zu verlassen, als es nach dem ersten Auftauen. Deshalb Alaska Seafood Marketing Institute rät Wiedereinfrieren Krabbenbeine. Sie können jedoch die Qualität Problem, indem sie kreativ in, wie Sie die Beine nach dem Tauwetter sie wieder verwenden zu begegnen.
Einige Ideen

markieren Sie immer die Pakete wieder eingefroren Krabbe so dass Sie wissen, was Sie gerade arbeiten. Wenn Sie immer noch wollen, um die Beine in ihren Schalen zu dienen, sollten sie direkt Kochen aus dem Gefrierschrank. Sie müssen ihre Wiedererwärmungszeit von ein paar Minuten zu verlängern, aber die Beseitigung dieses Auftauen Phase verbessert die Lebensmittelsicherheit und bewahrt einige der Qualität der Krabbe. Alternativ tauen die Beine sicher in Ihrem Kühlschrank und das Fleisch, um Ihre Lieblingssuppe, Sauce, Risotto oder Pasta-Gericht, kurz bevor es fertig ist. Die Kombination der Krabbenfleisch mit Sauce-Masken den Verlust von Feuchtigkeit, sowie kontrastierenden Texturen, wie Reis oder Nudeln hilft ablenken von Mängel in der Beschaffenheit der Krabbe.