Wenn von seinem Salzwasser-Umgebung entrissen ein Hummer hat nur 48 Stunden, um in optimalen Lagerbedingungen leben. Geben Hummer die beste Möglichkeit zu überleben eine 48-Stunden Lagerzeit, Luft und Feuchtigkeit notwendig. Ein Karton mit Algen direkt vom Wasser des Hummers ausgekleidet oder Zeitungen mit Meerwasser eingeweicht, bieten die besten Wohnformen für fangfrischen Hummer. Pop Feld Öffnen im Kühlschrank zu halten, der Hummer abkühlen, und das Innenfutter feucht.
Sauerstoffmangel

Wie alle Lebewesen benötigen Hummer zu atmen Leben zu bleiben. Lobsters benötigen ein Salzwasser-Umgebung zu gedeihen. Indem sie in einem Eimer mit Leitungswasser in einem Versuch, sie bieten mit einer wässrigen Speicherumgebung letztlich bewirkt, dass sie ersticken und sterben. Speichern von Hummer in einem luftdichten Behälter oder Plastikbeutel mit Eis gefüllt raubt ihnen auch der dringend benötigten Sauerstoff und innerhalb weniger Stunden, fallen sie zum Opfer ersticken und umkommen.
Alive and Kicking

Immer kochen Hummer innerhalb der 48-Stunden-Zeitraum, während es gesund und munter ist. Sobald der Hummer stirbt, ist es nicht mehr sicher, um zu kochen. Verderb beginnt schnell zu setzen, nachdem ein Hummer stirbt, indem Sie mit einem Risiko von Lebensmittelvergiftungen, wenn Sie das gekochte Fleisch konsumieren. Spoiled Hummer entwickelt auch einen unangenehmen Geruch und Geschmack, auch wenn gekocht wird. Um festzustellen, ob ein Hummer war frisch vor dem Kochen, untersuchen den Schwanz. Wenn die Schwanz Locken unter Lebzeiten, es bleibt unter nach dem Tod gelockt.
The Frozen Option

Wenn Sie nicht in der Lage, um die lebende Hummer in Ihren Speiseplan innerhalb passen 48 Stunden mindestens kochen und einfrieren, damit sie nicht zu verschwenden. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und setzen Sie die Hummer Kopf zuerst. Die durchschnittliche 1-Pfund-Hummer dauert etwa 10 Minuten zu kochen, mit einer zusätzlichen Minute - geben oder nehmen - für jede weitere Viertel Pfund bis zu £ 2 aufgenommen. Nach dem Kochen kühlen die Hummer unter kaltem, fließendem Wasser, trocken tupfen mit einem Papiertuch und an einem Kunststoff Gefrierbeutel im Gefrierraum für bis zu einer Woche.