Mit einem Gewicht etwa 2 bis 4 lbs., Schleppnetze der Dungeness Krabbe Küstengewässern von Alaska nach Mexiko, wo es in den Wintermonaten geerntet. Die Schale reicht von violett bis braun gefärbt, während die süße Fruchtfleisch ist rosa. Auch unter der lateinischen Abkürzung, Cancer magister bekannt, wird die Dungeness für die Kleinstadt im US-Bundesstaat Washington, wo die Probe wurde zuerst kommerziell geerntet benannt. Wir schenken Dir und saftig sind zwei der häufigsten Wörter verwendet, um den feinen Geschmack von Krabben zu beschreiben Fleisch.
King Crab

Der mächtige Königskrabbe kann bis zu 10 Meter messen und wiegen so viel wie £ 25 ,, doch nur ein Viertel des massiven Probe wird als essbar. Die Klauen und Beine sind die begehrten Leckerbissen von Krabbenliebhaber, die den süßen, schneeweißen Fleisch mit einem rötlichen äußeren Rand einer Spur zu genießen. Aufgrund seiner Größe wird der King Crab auch als Alaskan King Crab, ebenso wie Japanisch oder Russisch Crab bekannt. Szmtag Nur die männlichen Exemplar von King Crab geerntet wird.
Stone Crab

Von Oktober bis Mai die Klauen Stone Crabs sind entlang der Küste von Florida für ihre süße, feste Fleisch geerntet. Fischer eine Klaue extrahieren nur vor der Rückkehr der Probe auf das Meer, wo sie eine neue Klaue in einem Jahr und eine Hälfte regeneriert. Boil Stein Scheren mindestens sieben Minuten vor Vereisung oder Einfrieren des Fleisches, ein Verfahren, das das Fleisch von einem leichten Jod Geschmack befreit.
Verwenden Sie einen Hammer, um offen die harte Außenseite eines Stone Crab claw knacken.

Blue Crab

für die deutliche bläulich-grüne Farbe der seine Krallen Benannt ist die Blue Crab ein beliebtes, relativ häufige Proben entlang der US-Ostküste gefunden. Der Krabbe lateinischen Namen, Callinectes sapidus, übersetzt als & quot; & quot schöne Schwimmerin. Blaue Krabben sind, dass sie in ihrem Leben mausern etwa 25 mal einzigartig. Einmal in der Schale ist zu vergießen, entwickelt sich der Krebs eine neue, etwas größere Schale. Während dieser Zeit des Wachstums, haben die Krebse eine & quot; Softshell, & quot; so dass sie eine hoch nach Delikatesse unter den kulinarischen Kreisen gesucht.
Leicht zu identifizieren eine Blue Crab mit seiner markanten blau-grüne Färbung.