Wie bereitet man gefrorene Hummer zu?

1. Tauen Sie die Hummer auf.

Sie können die Hummer über Nacht im Kühlschrank oder etwa eine Stunde lang in einem mit kaltem Wasser gefüllten Spülbecken auftauen lassen.

2. Bereiten Sie die Hummer vor.

Die Hummer mit einem scharfen Messer der Länge nach halbieren. Das Fleisch aus den Schalen nehmen und beiseite stellen.

3. Kochen Sie die Hummerschalen.

Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen. Die Hummerschalen dazugeben und 15 Minuten kochen lassen. Dadurch entsteht eine aromatische Hummerbrühe.

4. Den Hummerfond abseihen.

Gießen Sie die Hummerbrühe durch ein feinmaschiges Sieb in eine Schüssel. Entsorgen Sie die Hummerschalen.

5. Bereiten Sie die Soße vor.

In einem Topf etwas Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Etwas gehackten Knoblauch, Zwiebeln und Sellerie hinzufügen und kochen, bis das Gemüse weich ist. Hummerbrühe, etwas Tomatensauce und etwas Weißwein hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.

6. Fügen Sie das Hummerfleisch hinzu.

Das Hummerfleisch zur Soße geben und kochen, bis der Hummer durchgewärmt ist.

7. Servieren.

Servieren Sie den Hummer mit etwas Nudeln oder Reis.