Erhitzt ein Slow Cooker das Essen ausreichend, um Bakterien abzutöten?

Langsames Garen garantiert nicht, dass die Lebensmittel eine ausreichend hohe Temperatur erreichen, um alle Bakterien abzutöten. Slow Cooker arbeiten im Allgemeinen bei einer Temperatur zwischen 170 °F und 280 °F (77 °C und 138 °C), was nicht heiß genug ist, um einige Arten schädlicher Bakterien wie E. coli und Salmonellen abzutöten.

Um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten, ist es wichtig, sichere Praktiken beim Umgang mit Lebensmitteln einzuhalten und die Lebensmittel auf die richtige Innentemperatur zu garen. Die minimale sichere Innentemperatur für die meisten Fleisch- und Geflügelsorten beträgt 165 °F (74 °C), wie vom US-Landwirtschaftsministerium (USDA) empfohlen. Vor dem Verzehr sollten Sie mit einem Lebensmittelthermometer überprüfen, ob die Lebensmittel die gewünschte Temperatur erreicht haben.