Ist es sicher, Sushi oder Sashimi vom Vortag zu essen?

Nein, der Verzehr von Sushi oder Sashimi vom Vortag wird nicht empfohlen und kann gesundheitliche Risiken bergen.

Roher Fisch, der in Sushi und Sashimi verwendet wird, kann schädliche Bakterien wie Salmonellen und E. coli enthalten. Diese Bakterien können sich in gefährlichem Ausmaß vermehren, wenn der Fisch nicht richtig gekühlt oder schnell zubereitet wird.

Auch wenn das Sushi oder Sashimi im frischen Zustand normal schmeckte und roch, ist der Verzehr von eintägigem rohem Fisch aufgrund des möglichen Bakterienwachstums immer noch riskant. Der Verzehr von verdorbenem Fisch kann zu lebensmittelbedingten Erkrankungen mit Symptomen wie Übelkeit, Erbrechen, Durchfall und Magenkrämpfen führen.

Um die Sicherheit zu gewährleisten, genießen Sie Sushi und Sashimi am besten sofort nach der Zubereitung oder bei Bedarf innerhalb kürzester Zeit. Reste von rohem Fisch sollten nicht verzehrt werden.