Wie Geräucherte Cook Turkey Legs (5 Schritte)

Vorbereitung geräucherter Putenschenkel können Geschmack jenseits regulären Koch- oder Back hinzuzufügen. Rauchen einer Truthahnbein ist ein relativ einfacher Vorgang mit der Zugabe von ein paar Materialien und eine sorgfältige Vorbereitung. Geräucherte Puten Beine können erste und Tiefkühl für den späteren Verbrauch geraucht werden und ist ein ganzjährig Gericht im Gegensatz zur gesamten Truthähne für den Urlaub genutzt. Szmtag Was Sie
1/2 Tasse Salz (Tabelle oder koschere benötigen )
1/2 Liter Hühnerbrühe oder lizenzfreie Bilder kaufen 1/2 Liter eiskaltes Wasser
1/4 Tasse brauner Zucker
(hell oder dunkel)
große Topf szmtag Gas- oder Holzkohlegrill
Anleitung

1. Bereiten Sie die Salzlösung für die Putenkeulen.
   erstellen die Sole für die Truthahnkeulen, indem Sie 1/2 Liter Hühner Lager in einem großen Topf. Fügen Sie 1/4 Tasse brauner Zucker und 1/2 Tasse Salz auf die Hühnerbrühe und bringen es zum Kochen bringen. Rühren Sie die Mischung, um sicherzustellen, das Salz und braunem Zucker vollständig zu lösen. Entfernen Sie die Mischung von der Hitze und lassen Sie es auf etwa Raumtemperatur abkühlen.
   

2. Setzen Sie die Putenkeulen in der Sole.
   Kurz bevor Sie in den Sole legte die Truthahnkeulen, fügen Sie eine passende Menge an eiskaltem Wasser auf die Hühnerbrühe Mischung. Dies sollte 1/2 Gallone sein. In einem großen Behälter oder Topf, tauchen Sie Ihre vollständig aufgetaut Truthahnbeine in die Mischung und es ihnen ermöglichen, für 8 bis 24 Stunden einweichen, je nach Größe. Größere Drumsticks müssen länger einweichen. Kühlen Sie Truthahnbeine, während sie genießen.
   

3. Entfernen Putenkeulen aus der Salzlösung, nachdem sie eingeweicht wurden. Spülen Sie die Putenkeulen mit kaltem oder Wasser bei Raumtemperatur. Nachdem Sie die Putenkeulen gespült haben, würzen mit Ihrem Lieblings-Kräutern und Gewürzen. Um dies zu tun, können Sie entweder eine trockene oder nasse reiben rub (Gewürz gemischt mit Olivenöl oder Pflanzenöl) verwendet werden.
   

4. Heizen Sie Ihren Grill, irgendwo zwischen 220 bis 250 Grad Fahrenheit. Wenn Sie mit einem Holzkohlegrill sind, sicherzustellen, dass alle die Briketts sind auf der einen Seite der Unterseite des Grill. Wet Hälfte der Rauchgeschmack Chips, die Sie verwenden werden, um die Putenkeulen rauchen; lassen Sie die andere Hälfte trocken. Wickeln Sie vier einzelne Packungen mit einer Handvoll von wet-Rauch-Chips und einer Handvoll Trockenrauch Chips in Aluminiumfolie. Stoßen Sie einen oder zwei Loch in den Packungen der Rauch so leicht entkommen.
   

5. Fetten Sie die Roste des Grills, so dass die Truthahnbeine kleben nicht. Legen Sie die gewürzt Truthahn Beine auf der Seite des Grills, die nicht mehr als direkter Hitze. Legen Sie eine Packung von Chips in die Flamme oder auf den Holzkohlebriketts, abhängig von der Art der Grill, die Sie besitzen. Lassen Sie die Truthahnbeine, um zu kochen mit geschlossenem Deckel für etwa vier Stunden oder bis sie 170 Grad Celsius im Inneren. Ändern Sie den Rauch Paket mindestens jede Stunde.