Wie heißen die dekorativen Papierhüllen für Kronbraten und Putenkeulen?

Die dekorativen Papierhüllen auf Kronbraten und Putenkeulen werden als Rüschen bezeichnet. Sie sind typischerweise weiß oder silbern und werden aus ästhetischen oder funktionellen Gründen zum Einwickeln des Fleisches verwendet. Rüschen können dabei helfen, das Fleisch feucht zu halten, verhindern, dass es an der Pfanne kleben bleibt, und sorgen für eine zusätzliche Geschmacksschicht.