Kann man einen Truthahn kochen, nachdem er eine Stunde lang gegart wurde, drei Stunden später noch zwei weitere aufgrund eines Stromausfalls?

Nein, Sie sollten einen Truthahn nicht kochen, nachdem er eine Stunde lang gegart, drei Stunden lang ungekühlt gelassen wurde und dann aufgrund eines Stromausfalls noch einmal zwei Stunden lang gegart wurde. Dies stellt ein Risiko für die Lebensmittelsicherheit dar und könnte zu lebensmittelbedingten Erkrankungen führen. Hier ist der Grund:

1. Bakterienwachstum :Wenn ein gekochter Truthahn über einen längeren Zeitraum bei Raumtemperatur gelagert wird, entsteht eine ideale Umgebung für das Wachstum und die Vermehrung von Bakterien. In der Temperaturgefahrzone (40 °F bis 140 °F) können sich Bakterien alle 20 Minuten verdoppeln. Nach drei Stunden bei Raumtemperatur hat sich im Truthahn wahrscheinlich ein erhebliches Bakterienwachstum angesammelt.

2. Unzureichende Aufwärmung :Das Kochen des Truthahns für weitere zwei Stunden nach dem Stromausfall reicht möglicherweise nicht aus, um die Zerstörung schädlicher Bakterien sicherzustellen, die während des dreistündigen Zeitraums gewachsen sein könnten. Das USDA empfiehlt, Reste auf eine Innentemperatur von 165 °F aufzuwärmen, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.

3. Potenzieller Verderb :Wenn Sie einen gekochten Truthahn drei Stunden lang ungekühlt lassen, kann dies den Verderbsprozess ebenfalls beschleunigen. Verdorbene Lebensmittel können beim Verzehr Magen-Darm-Beschwerden wie Übelkeit, Erbrechen und Durchfall verursachen.

4. Lebensmittelbedingte Krankheiten :Der Verzehr eines Truthahns, der falsch behandelt oder unzureichend aufgewärmt wurde, kann das Risiko einer lebensmittelbedingten Erkrankung erhöhen. Die Symptome können leicht bis schwer sein und erfordern möglicherweise ärztliche Hilfe.

Aus Gründen der Lebensmittelsicherheit ist es am besten, gekochten Truthahn wegzuwerfen, der länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur gelagert wurde. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob der Truthahn sicher verzehrt werden kann, ist es ratsam, auf Nummer sicher zu gehen und ihn wegzuwerfen.