Wie Speck-Eingewickelte Deer Loin cook

Deer Fleisch herausfordernd, um zu kochen, sondern sorgt für ein leckeres Hauptgericht, wenn es richtig zubereitet. Hirschfleisch magerer ist als viele andere Arten von Fleisch, wie Rindfleisch und ist anfälliger gegen Austrocknen beim Kochen. Um dies zu verhindern, erfahrene Köche oft Barde oder Schild Hirschfleisch mit Speckstreifen, während das Kochen, um maximale Feuchtigkeit zu gewährleisten und Geschmack hinzufügen. Szmtag Was Sie
Glas oder Keramik Auflaufform Brauchen
Skillet
Cotton String
Speckscheiben (dünne Scheiben)
Knoblauchzehen, zerschlagen
Natives Olivenöl extra Lieferservice.de Hähnchen lizenzfreie Bilder kaufen Frische Kräuter
Butter
Salz Pfeffer szmtag szmtag
Anleitung

1. Reiben Sie die Hirschrücken mit Kartoffel-Knoblauch. Gründlich Mantel der Lende mit Olivenöl. Legen Sie die Hirsche loin in einer Auflaufform oder Aufbewahrungstasche und im Kühlschrank mindestens vier Stunden oder über Nacht.
   

2. Reserve die Marinade Olivenöl. Erhitzen Sie eine kleine Menge der Reserveöl in eine ofenfeste Pfanne, bis schimmernd. Saison das Reh Elende mit Salz und Pfeffer und braunen bei starker Hitze, etwa drei Minuten pro Seite. Aus der Pfanne entfernen, um abzukühlen.
   

3. Presse frischen Kräutern in die Hirschrücken. Wickeln Sie Speckstreifen rund um die Hirsche Lende, überlappende leicht. Binden Sie Hirsche Lende, mit Baumwollschnur mit 1/2-Zoll-Intervallen, um Speck zu fixieren. Ruhen lassen bei Raumtemperatur für bis zu zwei Stunden.
   

4. Heizen Sie den Backofen auf 400 Grad Fahrenheit.
   

5. Heizen Sie eine kleine Menge der Reserve Öl in der Pfanne, bis schimmernd. Koch Speck deer loin bei mäßiger Hitze, bis es ganz gebräunt, ca. 10 Minuten.
   

6. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und gebratenem Hirschrücken in den Ofen für etwa 20 Minuten (zu erreichen einen seltenen doneness). Aus der Pfanne entfernen und ruhen lassen für fünf Minuten.
   

7. In Hühnerbrühe in die Pfanne und bringen es zum Kochen bringen, achten Sie darauf, von der Schale kratzen gebräunt Bits. Nehmen Sie den Topf vom Herd, Schneebesen in Butter und fügen Sie mehr frischen Kräutern.
   

8. Carve deer loin in dicke Steaks und Löffel Sauce auf das Fleisch zu dienen.
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