Wie Deer Jerky in einem Dörr (7 Schritte) Stellen

Deer ruckelt ist ein vollmundiges getrocknet Leckerbissen, die reich an Protein. Indianerstämme getrocknete Streifen Hirschfleisch in der Sonne, um Nahrung durch den Winter zu schaffen. Die moderne Version von Hirschen ruckelt leicht mit einem Dörr gemacht. Mit ein paar Gewürze und ein wenig Zeit, können Sie frisches Wildfleisch in einen leckeren Snack zu machen. Also schnappen Sie sich einen scharfen Küchenmesser, ein paar Pfund an frischem Wild und befolgen Sie diese einfachen Schritte, um Hirsche ruckelt in einem Dörrgerät zu machen. Szmtag Was Sie
Venison benötigen, Hirschfleisch
scharfen Küchenmesser
Wachspapier
Metallfleischklopfer
Self-Dichtung Plastikbeutel Gourmet Kochen pan
Kosher Salz
Schwarzer Pfeffer
Knoblauchpulver
Cayenne Pfeffer
Ginger Brown sugar
Sojasoße
Apfelsaft szmtag Apfelessig
Wasser
Backform
Aluminiumfolie Shop Essen Thermometer
Dörr
Anleitung

1. Schneiden Sie das Fett und Silberhaut entfernt von £ 2. von frischen mageren Hirschfleisch. Schneiden Sie das Fleisch in 1-Zoll-Streifen
   

2. Legen Sie die Streifen zwischen den Blättern der Wachspapier und Pfund mit einer Küche Hammer oder Fleischklopfer, bis die Streifen & # XBD. Zoll dick. Legen Sie die zart Streifen in eine große Plastiktüte, Verschluss führt und in den Kühlschrank.
   

3. Mix 1 TL. Koscheres Salz, 1 TL. frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 TL. Knoblauchpulver, 1/2 TL. Cayennepfeffer, 1/2 TL. getrockneter Ingwer und 1/2 Tasse brauner Zucker in einer Pfanne. Gießen Sie in 1/4 Tasse Sojasauce, 1/2 Tasse Apfelessig, 1 Tasse Apfelsaft und 1 Tasse Wasser. Bringen Sie die Mischung zum Kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren. Schalten Sie die Hitze und lassen Sie die Flüssigkeit vollständig abkühlen lassen.
   

4. Gießen Flüssigkeit in die Plastikbeutel die Hirschfleisch Streifen vollständig bedeckt. Verschließen Sie den Beutel und in den Kühlschrank für 24 Stunden.
   

5. Das Fleisch und Flüssigkeit in einem Ofen-safe Backform und Deckel dicht mit Aluminiumfolie. Hitze bei 350 Grad F für 45 Minuten. Testen Sie ein Band mit einer Lebensmittel-Thermometer, um sicherzustellen, dass das Fleisch eine Temperatur von 160 Grad erreicht hat.
   

6. Legen Sie die Streifen aus Hirschfleisch auf den Nahrungsmittelentwässerungswannen, so dass ein Raum zwischen jeweils die Luftzirkulation. Schließen Sie die Dörrgerät und schalten Sie ihn auf eine Einstellung von 135 Grad F. Öffnen Sie den Entwässerungsmittel nach 4 Stunden und schalten Sie die Streifen über. Weiterhin für eine weitere 4 bis 6 Stunden oder länger zu entwässern, abhängig von der Leistungsfähigkeit des Entwässerungs.
   

7. Test, ob der Hirsch ruckartig beendet. Nehmen Sie den Streifen aus dem Entwässerungsmittel und biegen. Die ruckartige ist fertig, wenn es widersteht Biegung.