Warum ist Wasser nicht sprudelnd?

Wasser ist in seiner reinen Form bei normaler Temperatur und atmosphärischem Druck von Natur aus nicht sprudelnd. Das Sprudeln oder Sprudeln in kohlensäurehaltigen Getränken wie Limonade, Bier und Mineralwasser ist auf das Vorhandensein von gelöstem Kohlendioxidgas (CO2) zurückzuführen.

Bei der Karbonisierung von Wasser wird CO2-Gas unter hohem Druck in das Wasser gedrückt, wo es sich auflöst und Kohlensäure (H2CO3) bildet. Diese Reaktion führt zur Freisetzung von Wasserstoffionen (H+), die dem kohlensäurehaltigen Wasser seinen leicht säuerlichen Geschmack verleihen und seinen pH-Wert senken. Das gelöste CO2-Gas erzeugt außerdem winzige Bläschen, die dem kohlensäurehaltigen Wasser seine charakteristische kohlensäurehaltige Textur verleihen.

Im Gegensatz dazu enthält reines Wasser von Natur aus keine nennenswerten Mengen an gelöstem CO2 oder anderen Gasen, die dazu führen würden, dass es sprudelt. Daher ist Wasser in seinem natürlichen Zustand, sofern es nicht künstlich mit Kohlensäure versetzt wird, nicht kohlensäurehaltig.