Sie immer mit Wein zu trinken würde kochen. Die Qualität des Weines wird in das fertige Produkt ersichtlich sein, so können Sie sicherstellen, dass es schmeckt gut zu beginnen möchten. Sein mit Geschmack eines Weines kennt, wird auch Ihnen helfen, zu entscheiden, ob der süße Rotwein Sie zur Hand haben für Ihren Braten geeignet ist. Rotwein Rebsorten bieten Aromen, die für Rind- und Schweinefleisch Braten geeignet. Obwohl Geschmacksrichtungen variieren zwischen roten Rebsorten, Rottöne neigen dazu, Aromen, die zu den Nüssen, Rauch oder rote Beeren vergleichen anzuzeigen. Im Gegensatz dazu sind viele Weißweine mit Aromen von Apfel, Zitrusfrüchte, Eiche oder Vanille beschrieben. Diese Aromen machen Weißen besser für Meeresfrüchte und Schalentiergerichte.
Food-freundliches Fortified Wines

Bei der Auswahl eines süßen Wein für Braten, sollten einen süßen Likörwein, wie wie Port aus Portugal oder Sherry aus Spanien. Obwohl es viele Sherry- und Port Abfüllungen erhältlich von Kalifornien, diese neigen dazu, eine schwächere Geschmack als in Europa hergestellten Versionen haben. Likörweine, wie Brandy, werden durch das Hinzufügen zusätzlicher Alkohol zum Wein in Handarbeit gemacht. Diese süßer Weine haben einen stärkeren Geschmack und höheren Alkoholgehalt als andere Weine. Likörweine nicht nur geben, Braten zusätzlichen Geschmack, sondern auch für längere Zeit zu speichern, ohne schlecht. Viele Hobbyköche halten eine Flasche nach Rezepten aus diesem Grund zur Verfügung.
Auswahl Süßweine

Betrachten Sie die Art von Braten Sie machen, bevor Sie einen Wein. Sherry passt gut zu süßen sautierten Zwiebeln. Es vermittelt einen nussigen Geschmack zu Fleischgerichten, während Madeira ist ein üppiger Wein mit mittel reichen Aromen. Gießen Sie ein paar Teelöffel entweder Wein in die Pfanne braten, nachdem das Fleisch gar ist, um eine Sauce aus Bratenfett zu machen. Verwenden Sie Marsala für eine karamellartige Fruchtigkeit. Bei der Auswahl von Marsala-Wein, beobachten die Flaschenetikett. Der Wein kommt in etwas trocken, süß und sehr süße Sorten. Port gibt Braten eine robuste Süße, dass passt gut mit Schalotten und Kräutern wie Rosmarin.
Süße Tipps

Chefs stimmen zu, dass Preis hat wenig mit den Aromen zu tun, dass kann vom Kochen mit Wein gewonnen werden. Für lange, langsame Kochen, ist eine billige Flasche Wein akzeptabel. Verwenden feiner Wein beim Schlichten ein Gericht, wenn Sie besser in der Lage, um den Geschmack des Weines intensiver schmecken. Hinzufügen von ein wenig Sherry in den letzten Minuten der Röstung Rinderfilet beispielsweise gibt dem Fleisch eine ausgeprägte Weinaroma. Hände weg von Flaschen gekennzeichnet als süßer Rotwein-Cuvées, wenn Sie sie versucht haben, bevor. Einige dieser Mischungen sind schwer, dunkelrot und übermäßig süß, andere haben mehr gemeinsam mit Alkohol angereicherter Wein, und kann für Ihren Braten geeignet.