Wie lange kochen Sie ein ganzes Rib-Eye-Rippen mit einem Gewicht von 18 Pfund?

Es wird nicht empfohlen, ein 18 Pfund schweres Rib-Eye-Steak zu garen, da es im Ganzen zu groß ist. Typischerweise werden Rib-Eye-Steaks geschnitten und dann bis zum gewünschten Gargrad gegart. Wenn Sie jedoch ein ungewöhnlich großes Rib-Eye-Rindfleisch haben, können Sie die folgenden Schritte in Betracht ziehen, um es als Ganzes zuzubereiten:

Zutaten:

- 1 18 Pfund schweres Rib-Eye-Steak

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

- Olivenöl

Ausrüstung:

- Großer Außengrill mit Deckel

- Fleischthermometer

- Scharfes Messer

- Schneidebrett

- Zange

Anleitung:

1. Bereiten Sie das Steak vor:

- Lassen Sie das Steak vor dem Garen etwa 1 Stunde lang auf Zimmertemperatur kommen.

- Heizen Sie den Grill auf mittlere Hitze (ca. 175 °C) vor.

- Das Steak großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Steak scharf anbraten:

- Legen Sie das Steak direkt auf den heißen Grill. Vermeiden Sie es, das Steak zu bewegen.

- Auf jeder Seite 4–6 Minuten anbraten oder bis es gebräunt und knusprig ist.

3. Auf indirekte Wärme umstellen:

- Legen Sie das Steak in den kühleren Bereich mit indirekter Hitze des Grills. Dies hilft dabei, das Steak langsam bis zum gewünschten Gargrad zu garen.

- Schließen Sie den Deckel des Grills und lassen Sie das Steak 1 Stunde lang garen.

4. Überprüfen Sie die Innentemperatur:

- Überprüfen Sie etwa alle 15 Minuten mit einem Fleischthermometer die Innentemperatur des Steaks.

- Die empfohlene Innentemperatur für ein Rib-Eye-Steak variiert je nach Ihren Vorlieben:

- Selten:125°F (52°C)

- Mittel-selten:135°F (57°C)

- Mittel:63 °C (145 °F)

- Mittlerer Brunnen:155 °F (68 °C)

- Durchgebraten:165°F (74°C)

5. Ruhen und in Scheiben schneiden:

- Sobald der gewünschte Gargrad erreicht ist, nehmen Sie das Steak vom Grill und lassen es mindestens 10 Minuten ruhen. Während dieser Zeit gart das Steak weiter und der Bratensaft verteilt sich neu.

- Nach dem Ruhen das Steak gegen die Faser aufschneiden und sofort servieren.

_Bitte beachten Sie, dass diese Methode nicht für alle Grillarten geeignet ist und die Garzeiten variieren können. Es ist immer ratsam, die Anweisungen des Herstellers Ihres Grills zu lesen und das Steak auf den gewünschten Gargrad zu garen, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. _