Kann man Rumpsteak wie Steak zubereiten?

Rumpbraten ist ein großes, aromatisches Stück Rindfleisch, das auf verschiedene Arten zubereitet werden kann. Obwohl es nicht so zart ist wie andere Steakstücke wie Ribeye oder Filet Mignon, kann Rumpsteak saftig und lecker gegart werden, wenn es richtig gegart wird.

Im Gegensatz zu Steaks werden Rumpbraten nicht wie Steaks einige Minuten lang gegart, sondern normalerweise länger. Da es sich bei Rumpbraten um ein großes, relativ mageres Stück Rindfleisch handelt, sind Garmethoden bei geringer Hitze wie Schmoren oder Schmoren die besten Garmethoden für einen zarten und saftigen Braten.

Hier ist ein Rezept zum Zubereiten von Rumpsteak wie Steak:

Zutaten:

* 2 Pfund Rumpsteak

* 1 Esslöffel Olivenöl

* 1 Teelöffel Salz

* 1/2 Teelöffel Pfeffer

* 1 Tasse Rinderbrühe

* 1/4 Tasse Rotwein

* 1/4 Tasse Worcestershire-Sauce

* 1 Esslöffel Maisstärke

* 2 Esslöffel kaltes Wasser

Anweisungen:

1. Heizen Sie den Ofen auf 300 Grad Fahrenheit vor.

2. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

3. Den Braten mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Den Braten in der heißen Pfanne von jeder Seite 2 Minuten anbraten.

5. Legen Sie den Braten in einen Slow Cooker.

6. Geben Sie die Rinderbrühe, den Rotwein und die Worcestershire-Sauce in den Slow Cooker.

7. Abdecken und bei niedriger Temperatur 8–10 Stunden garen, oder bis der Braten zart ist.

8. In einer kleinen Schüssel Maisstärke und kaltes Wasser vermischen.

9. Rühren Sie die Maisstärkemischung in den Slow Cooker und bringen Sie sie zum Kochen.

10. Hitze reduzieren und 1-2 Minuten köcheln lassen, oder bis die Sauce eingedickt ist.

11. Den Braten mit der Soße über Kartoffelpüree oder Reis servieren.

Tipps:

* Damit der Braten saftig und aromatisch bleibt, lassen Sie ihn vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ruhen.

* Sie können zusammen mit dem Braten auch Gemüse in den Slow Cooker geben. Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln sind gute Optionen.

* Wenn Sie keinen Slow Cooker haben, können Sie Rumpsteak auch im Ofen zubereiten. Heizen Sie den Ofen auf 300 Grad Fahrenheit vor. Legen Sie den Braten in eine Auflaufform und geben Sie die Rinderbrühe, den Rotwein und die Worcestershire-Sauce hinzu. Abdecken und 2-3 Stunden backen, oder bis der Braten zart ist.