Was sind süß, sauer, salzig und bitter?

Süß, sauer, salzig und bitter sind die vier Grundgeschmacksrichtungen, die der Mensch wahrnehmen kann. Süße wird oft mit Zucker, Säure mit Säuren, Salzigkeit mit Natriumchlorid und Bitterkeit mit Alkaloiden in Verbindung gebracht. Diese Geschmacksrichtungen können kombiniert werden, um eine große Vielfalt an Geschmacksrichtungen zu schaffen. Beispielsweise ist süß und sauer eine häufige Kombination, die in vielen Gerichten auf der ganzen Welt zu finden ist, während bitter und salzig in dunkler Schokolade zu finden sind.