Pinot Noir ist die klassische Go-to-Wein für Lammgerichte. Lammfleisch ist natürlich ein mageres Fleisch zart und Pinot Noir ist eine der leichtesten der mittel Rotweine erhältlich. Pinor Noir ist in der Regel als mit starken Fruchtaromen wie Kirsche und Erdbeere zusammen mit ein paar feinen Gewürzen wie Zimt, Minze, Veilchen und smokey Töne beschrieben. Es ist ein sehr niedrigem Tannin rot, daher ist weich und seidig am Gaumen. Es ist am besten mit Lammgerichte mit Fruchtsoßen, Honig, Pilze oder Knoblauch zubereitet serviert. Thick herzhaften würzige Eintöpfe sind in der Regel für Pinot Noir zu übermächtig.
Merlot

Merlot ist besser geeignet für Lammgerichte, die mit dicken Soßen und reiche Cremes oder Butter etwas schwerer sind . Merlot ist mittel- bis vollmundig rot mit Noten von Kaffee, Schokolade, Lakritze und Pflaume. Einige Sorten Merlot kann fast auf Augenhöhe mit Cabernet Sauvignon sehr tanninhaltig sein. Merlot Bestzeiten passt Lamm Eintöpfe, Suppen, gegrilltes Lamm und geschmortem Lamm geschmort mit Kräutern wie Thymian, Rosmarin, Salbei, Lorbeer und Pfeffer. In den meisten herzhaften vollmundig Lammgerichte können Merlot fast austauschbar mit einem Cabernet gepaart werden.
Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc

Wie bei der Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc sollte nur mit schweren Lammgerichte, die reich an Saucen und Gewürzen sind gepaart werden. Beide sind Tannin trockene Rot-, neigt jedoch dazu, Cabernet Franc, mehr fruchtig und weniger intensiv als Cabernet Sauvignon, die als die trockenste der Rotweine angesehen wird. Koppeln Sie die Cabernet Franc mit mediterranen Stil Aromen von Lamm Rezepte mit Zutaten wie Oliven, Zucchini, Olivenöl, Paprika und Tomaten. Der klassische Lamm Paarung mit einem Cabernet Sauvignon ist ein Lammrücken. Lamb-Racks sind in der Regel mit freigebigen Kräutern und einem herzhaften Sauce reichen schwer auf Ströme, Zwiebeln, Pflaumen und Melasse artigen Aromen hergestellt.
Andere Möglichkeiten

Auch wenn die oben genannten vier Weine werden am häufigsten mit Lamm gepaart, sind sie nicht die einzigen Weine, die das Fleisch ergänzen würde. Lamb erfolgreich mit vielen Rotweinen, einschließlich Syrah (manchmal auch als Shiraz), Zinfandel, Sangiovese, Barbera, Blaufränkisch, Tempranillo, Malbec und Carmenere gepaart werden. Jeder dieser Weine hat seine eigenen Geschmacksprofil und je nach Ihren persönlichen Vorlieben können Sie die Aromen diese Weine zu bringen in Ihr Gericht.