Wie man die Bitterkeit Out of Wine (7 Schritte)

Ihre eigenen Batch-Wein ist eine Arbeit der Liebe, die auch erfordert eine Liebe zum Detail. Leichten Schluckauf in der gärenden oder Verarbeitung der Trauben kann eine potenziell süßer Wein in eine, die bitter, sauer oder einfach nur unattraktiv, auch die fehlertolerantesten Gaumen zu verwandeln. Für den Fall, Ihren Wein verwandelt sich bitter, nach ein paar einfachen Schritten können Ihnen helfen, diese Partie zu speichern, nachdem alle. Szmtag Was Sie
Tannin
Eiweißpulver, Kasein, Gelatine oder Hausenblase Notwendigkeit Schönung
Large Pot
Herd, reiche Löffel
zu rühren
Cheesecloth für Pressen
Sink
Anleitung

1. Beachten Sie die Gründe, dass verursachen Wein bitter. Verstehen Sie, dass Bitterkeit tritt auf, wenn zu viel Hefe, Bakterien oder unerwünschte Ablagerungen macht seinen Weg in einer Charge von Wein. Während des Fermentationsprozesses, diese unerwünschten Inhaltsstoffen fermentieren zusammen mit den Trauben und kann einen bitteren Geschmack im gesamten Charge zu vermitteln.
   

2. Öffnen Sie jede Flasche Wein, die zur gleichen Zeit gemacht wurde, zu wissen, dass jede Flasche hat wahrscheinlich einge bitter. Nehmen Sie einen Schluck Wein aus jeder Flasche, um sicherzustellen, dass der bittere Flasche war nicht nur aufgrund von Sediment in eine Flasche allein. Es ist möglich, dass der Rest der Charge, um in Ordnung sein und Läuterung erfordert.
   

3. Planen Sie Ihre Küche oder anderen Bereich, den Prozess der Läuterung, der das Verfahren zur Entfernung von Bitterkeit ist führen Wein. Beginnen Sie mit der Messung, wie viel Wein, den Sie reparieren müssen. Arbeit in Bezug auf die Nutzung und Gallonen Prozentsätze von Litern, so dass Sie können alle Messungen korrekt.
   

4. Gießen Sie alle Weine in in einen sauberen Topf oder Container. Rühren Sie den Wein zusammen. 1 1/4 TL. Tannin pro 5 Gallonen Wein und vorsichtig umrühren. Tannin ist ein auf pflanzlicher Basis Substanz, die aus dunklen Holzbäumen stammt. Das Tannin ist mit dem Wein zugesetzt zur Beseitigung von Bitterkeit. Lassen Sie das Tannin und Wein-Mischung in einem sauberen Ort für ein Minimum von 24 Stunden zu sitzen.
   

5. Probieren Sie den Wein wieder zu bestimmen, ob etwas von der Bitterkeit wurde von der Tannin entfernt. Wenn nicht, re-rühren den Wein sanft und 1 TL. Eiweißpulver, Kasein, Gelatine oder Hausenblase, um den Wein zusammen mit 1/2 Tasse eiskaltes Wasser. Rühren Sie und lassen Sie den Wein, für ein bis zwei Stunden zu sitzen. Sie können eine der Läutermittel, die Eiweißpulver, Kasein, Gelatine oder Hausenblase umfassen synonym verwenden.
   

6. Sie den Wein, die die Tannin enthält, Klärhilfsmittel und Wasser schnell rühren. Bringen Sie den Wein zu einem schnellen Kochen bringen. Schalten Sie die Hitze. Rühren Sie den Wein und lagern Sie den Wein in einem trockenen, kühlen Ort für 15 Tage, damit der Gärungsprozess wieder aufzunehmen und das Tannin zu Verbitterung über die gesamte Partie Wein zu entfernen.
   

7. Nach dem 15 Tage um sind, rühren Sie den Wein und Schöpflöffel eine kleine Menge. Halten Sie den Wein gegen das Licht zu sehen, wenn die Gelatine geholfen Klärung der Wein. Schwenken Sie den Wein vorsichtig in das Glas und nehmen einen Schluck, um das Niveau der Bitterkeit, die bleibt, zu beurteilen. Flasche Wein und waagerecht lagern auf Wein-Racks in einem kühlen und dunklen Ort. Denken Sie daran, den Wein auf seiner Seite zu speichern, so dass jeder, der Bodensatz bleibt wird am Boden der Flasche ruhen und nicht mit jedem Glas gegossen werden.