Wie man Grape Wine Schritt-für-Schritt (8 Steps)

Sie haben noch einen Weinberg zu seinen eigenen Wein zu machen besitzen. Trauben kann in jedem Supermarkt oder Obststand gekauft werden, und Weinbereitung Ausrüstung Läden verkaufen sie häufig in der Masse zu Großhandelspreisen. Vineyards auch oft lassen die Verbraucher ihre eigenen Trauben zu pflücken. Weinbereitung Techniken sind vielfältig, und Tausende von Rebsorten auf bis zu 30 Arten angehören zur Verfügung. Die am häufigsten verwendeten Arten von Trauben zur Weinherstellung ist Vitis vinifera. Die Schritte zur Herstellung von Wein kann so einfach sein, wie hier gezeigt, oder viel komplexer, wenn Sie bevorzugen. So oder so, werden Sie am Ende mit Wein. Dieses Rezept macht etwa fünf Gallonen Wein. Szmtag Was Sie brauchen
Drei Kunststoff 5-Gallonen-Eimer
Zwei 5-Gallonen-Ballons jeweils mit Spund und Luftschleuse
Crusher oder 4ft 4 x4 Holz
Hydrometer
Weinpressen
Musselintuch
Sterilisiert Flaschen Wein

sterilisiert jar
Messbecher
Grapes
Campden Tabletten
Pektinstoffe Enzym
Weinhefe
Anleitung

1. Geben Sie zwei 5-Gallonen-Eimer mit Trauben. Füllen Sie einen dritten Eimer zur Hälfte mit den Trauben für die Bequemlichkeit, und verwenden Sie eine Traube Brecher oder Stempel auf sie mit einem 4-Fuß langes Stück 4 Fuß durch 4 Fuß Bauholz. Fügen Sie mehr Trauben und Stempel oder zerquetschen Sie sie, und wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie 4 bis 5 Gallonen in zwei Eimer haben. Diese Mischung aus Saft und Fruchtfleisch wird als Muss.
   

2. Testen Sie die relative Dichte. Zeigen 4-5 Tassen Muss auf einem Baumwolltuch in eine Schüssel geben. Binden Sie den Beutel und drücken 1 oder 2 Tassen Saft aus ihm heraus. Gießen Sie etwas von dem Saft in einem Hydrometer. Dadurch wird die spezifische Dichte des Traubensaftes messen. Beiseite eine halbe Tasse Saft und notieren Sie den Messwert. Bringen Sie den restlichen Saft und Fruchtfleisch, um den Eimer.
   

3. auflösen fünf Campden Tabletten zerkleinert in einer Tasse warmem Wasser. Das Wasser darf nicht zu heiß sein. Gießen Sie die Hälfte in jedem der zwei Eimer. Rühren Sie mit einem Holzlöffel (nicht mit einem Metall eins). Mit einem Tuch abdecken und an einem kühlen, dunklen Ort für 12 Stunden. Dies ist Kaliumhydrogensulfat, das Bakterien verhindert.
   

4. In pektischen Enzym. Setzen Sie 2 TL. der Pektin Enzym in jedem Eimer. Dies hilft bei der Aufteilung der Traubenschalen. Umrühren und Deckel und lassen Sie für weitere 12 Stunden. Gleichzeitig fügen Sie 1/2 Tasse warmes Wasser (nie heiß) an die 1/2 Tasse Saft Sie vorher beiseite stellen. Platzieren Sie in einem sterilisierten Glas und streuen 5 mg zwei Pakete von Weinhefe in die Mischung. Decken Sie das Glas mit Kunststoff mit einem Gummiband festgehalten und lassen für 12 Stunden.
   

5. Die Hälfte der Hefe-Mischung in jedem Eimer nach dem 12 Stunden Wartezeit, Abdeckung und zu verlassen. Die Wirkung der Hefe wird eine Kappe auf der Oberseite der Traubensaft, die sich in der Traube Mischung gerührt werden muss, drei Mal am Tag für eine Gesamtmenge von fünf Tagen zu bilden.
   

6. Presse die Trauben. Dies geschieht am besten mit einer Traubenpresse getan. Übergeben Sie das Fruchtfleisch durch die Presse zwei Mal, um sicherzustellen, dass Sie den ganzen Saft aus ihm heraus. Den Saft in sterilisierte Glasballons, wobei 4 bis 6 Zoll Raum an der Spitze. Legen Sie ein Spund mit einer Luftschleuse in die Glasballon und verlassen. Das Fermentationsverfahren wird bilden Blasen in der Luftschleuse sichtbar. Warten Sie, bis die Gärung verlangsamt, um eine Blase alle 15 Sekunden vor dem nächsten Schritt zu bilden.
   

7. Konsultieren Sie einen Weinherstellung Diagramm. Ermitteln Sie, wie viel Zucker muss mit dem Ausgangswert aus dem Hydrometer hinzugefügt werden. Messen Sie den Zucker mit einem Messbecher und gießen Sie sie in eine Schüssel geben und die Hälfte ihres Volumens von kochendem Wasser. Rühren, bis sich der Zucker auflöst. Mit Plastikfolie abdecken und abkühlen lassen. Wenn es Zimmertemperatur erreicht ist, um den Saft in den beiden Ballons hinzuzufügen. Bringen Sie die Luftschleuse und lassen Sie den Wein, um mehr gären.
   

8. Testen Sie die Wein regelmäßig. Wenn das spezifische Gewicht von 0,090 bis 0,095, Rack den Wein, um das Sediment zu entfernen. Dies bedeutet einfach, Gießen in eine saubere sterilisierte Glasballon und verlassen so viel Sediment hinter wie möglich. Lassen Sie es auf das Alter für weitere drei bis sechs Monate, gelegentlich Verkostung. Wenn es fertig ist, Rack sie in Flaschen und Korken einfügen. Genießen Sie.