Wie man überschüssige Zucker Out of Wine (6 Stufen)

Zucker umwandelt, Alkohol während der Fermentationsstufe der Weinherstellung. Weintrauben Zucker enthalten bereits in unterschiedlichen Konzentrationen, aber bestimmte Weine wie Riesling, zusätzliche Zucker-Spitze Gärung zu erreichen. Zucker wird auch hinzugefügt, um Alkoholgehalt zu erhöhen oder um Bitterkeit zu maskieren. Unbeabsichtigt Süßwein ist, in den meisten Fällen das Ergebnis einer Fermentation stecken, wenn die Hefe in den Most mit Zucker geschwächt, was zu süßen Wein und niedrigem Alkoholgehalt. Im umgekehrten Fall - Alkohol, Süßwein - die Hefe verbraucht, was anzeigt, dass zu viel Zucker wurde während der Fermentation zugesetzt. Ein paar einfache Tricks Süße zu reduzieren und rette deine Wein. Szmtag Was Sie
Hydrometer
Frische Hefestarter
Fermenter
Wasser oder trockener Wein
benötigen stecken Fermentation

1. Float Ihre Hydrometer auf der Oberfläche des Mostes. Die Hydrometer annähert Zucker im Most durch die Bestimmung des Alkoholpotenzial des Saftes. Messwerte von 13 Prozent oder mehr auf das Potenzial Alkohol Skala angeben Anfangsbedingungen, wo es ist wahrscheinlich, der Zucker, die Hefe zu überwältigen und zu stoppen Gärung.
   

2. schütteln Muss während Sie es aus dem Fermenter in ein neuen Container. Mischen Sie eine frische Hefe Starter und lassen Sie ihn in den Fermenter zu entwickeln.
   

3. Gießen Sie einen gleichen Teil Ihrer Muss in den Fermenter und mit der Hefe vermischen. Nach der Gärung im Gange ist, fügen Sie eine weitere gleiche Menge Muss. Fügen Sie weitere gleiche Mengen von Most, bis Ihr Gärung vollständig wieder aufgenommen.
   Sweet Wine, hoher Alkohol
   

   1. Messen potenziellen Alkoholgehalt Ihres Muss. Ein Messwert von hohen Alkohol und süßen Wein zeigt zu viel Zucker zugesetzt, die zum Abbau der Hefe. Dies unterscheidet sich von der alkoholarmen stecken Gärung, wo der Zucker geschwächt oder verblüffte die Hefe.
      

   2. In trockener Wein oder Wasser nach und nach Zucker im Most zu reduzieren. Nehmen Sie mehrere Hydrometer Lesungen bis Zuckerspiegel fällt.
      

   3. Gießen Sie zusätzliche Saft in den Fermenter, falls erforderlich. Zu viel Wasser wird der Säuregehalt des Mostes zu verdünnen; Überwachung und Anpassung für diese durch Zugabe von mehr Saft.