Wie man den Säuregehalt des Hausgemachte Essig Messen

Hausgemachte Essige können unterschiedliche Säuregehalt je nach Quelle des Essigs haben (wie Wein oder Apfelwein), der Länge der Fermentation und anderen Faktoren. Der Säuregehalt der Essig wird seine Verwendung zu bestimmen. Zum Beispiel kann milder Essig und Salat-Dressings zu arbeiten, während mehr sauer Essige sind geeignet zum Beizen. Um den Säuregehalt des hausgemachten Essig zu bestimmen, müssen Sie einen Prozess namens Titration durchzuführen. Sie können Geräte und Materialien für Ihre Titration Kit bei Geschäften, die im Weinbaubedarf spezialisiert erwerben. Szmtag Was Sie
150 ml Kunststoff oder Glasbecher
20 ml Spritze 10 ml Spritze
Brauchen

100 ml-Flasche von 0,2 N Natriumhydroxid
15 ml Tropfflasche Phenolphthalein
Anleitung

1. Mit dem 10-ml-Spritze auf 2 ml zu ziehen der hausgemachten Essig aus der Flasche. Fügen Sie den Essig in das Kunststoff- oder Glasbecher. Reinigen Sie die Spritze, um alle Spuren der Essig zu entfernen und trocknen lassen.
   

2. Füllen Sie den 20-ml-Spritze mit destilliertem Wasser und fügen Sie das Wasser in den Becher.
   

3. In drei Tropfen Phenolphthalein in die Essig und Wasser in das Becherglas. Stellen Sie den Behälter zur Seite.
   

4. Füllen Sie den 10-ml-Spritze mit der Natronlauge. Fügen Sie den Ausgangspunkt, um das Becherglas, ein Tropfen in einer Zeit, und schwenken Sie die Becher bis die Flüssigkeit wird rosa.
   

5. Berechnen Sie die Menge an Natriumhydroxid Ihnen verwendet. Hinweis Die Menge der Base in der Spritze verbleibt und subtrahieren, dass aus der Kapazität der Spritze. Beispiel:. Mit 3 ml links in der Spritze, 10 ml - 3 ml = 7 ml
   

6. Multiplizieren Sie die Menge an Natriumhydroxid von 0,6, um den Säuregehalt des Essig zu bestimmen. Beispiel: 7 x 0,6 = 4,2 Prozent Säuregehalt
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