Wie Moscato Wein zu machen (3 Stufen)

In der Regel als Dessertwein genossen, kann Moscato auch als Aperitif, Nachmittag Durstlöscher oder Sonntagsbrunch Begleitung serviert. Als ein "Frizzante" Moscato ist nicht so spritzig wie die verwandten Sekt Asti Spumante, aber es ist immer noch beliebt für seine süßen, frischen Lebendigkeit und Obst-forward Aromen. Bei der Moscato, emulieren einige der Methoden der führenden Hersteller von Moscato. Ein Weinberg in Italien, zum Beispiel, könnte 30 Jahre alten Reben in großen Höhen verwenden auf Kalkboden zu 100.000 Flaschen oder mehr ergeben. Szmtag Was Sie brauchen, reiche verschlossenen Tanks für die Gärung Hefe
Brauchen

Bottles Cork
Anleitung

1. Ernte der Trauben. In Italien wird diese Anfang September sein. Um Moscato zu machen, müssen Sie die richtige Traube. Moscato ist eine der ältesten Rebsorten der Welt mit vielen Unterarten. Im Südosten der Region Piemont in Italien, von dem Moscato d'Asti hagelt, ist die lokale Trauben Moscato Bianco oder Moscato di Canelli. Der Moscato Familie der Trauben wird durch eine intensive Traubenaroma und Orangenblüten Nase aus.
   

2. drücken und die Trauben zu filtern. Für Moscato Wein, ist frische Schlüssel, so drücken Sie die Trauben, sobald sie gepflückt werden. Um eine vorzeitige Gärung zu stoppen, speichert die resultierende Muss bei Temperaturen nahe dem Gefrierpunkt und vinifizieren in Chargen nach Bedarf.
   

3. vinifizieren. Dieser Prozess wird etwa einen Monat in einem Autoklaven oder abgedichteten Behälter zu nehmen, halten bei etwa 15 ° C erwärmen muss und impfen sie mit Hefe in großen versiegelten Tanks, um den Fermentationsprozess zu starten. Die Tanks sind notwendig, um das CO2 zu erhalten, und deshalb fizziness, daß während der Weinbereitung gebildet. Wenn der gewünschte Alkoholgehalt und Restzuckergehalt erreicht werden - im Fall der Moscato, etwa 5,5 Prozent Alkohol und 150 Gramm Restzucker pro Liter - schnell zu stoppen den Gärprozess durch Kühlen der Wein. Filtern die Hefe, Flasche und Korken der Wein. Dies könnte im Januar zu nehmen, oder auf einer Bedarfsbasis. Da es sich um Moscato, der etwas kleiner ist als Brause spumante Weine ist, verwenden Sie statt einer verdrahteten-down Kork regelmäßig.