Chokecherries sind in Nordamerika weit verbreitet, und mit den richtigen Materialien ist die Weinherstellung mäßig einfach

Wie Chokecherry Wine (8 Schritte) zu machen. Chokecherry Wein als trockener Wein empfohlen, aber ein wenig Süßstoff zugesetzt werden, um sie in eine Halbbitter verwandeln, solange das einzigartige Aroma der chokecherries ist nicht mit Zucker überzogen werden. Diese Art von Wein ist für die roten Fleischgerichten, sowie Desserts tart angemessen. Erfahren Sie, wie chokecherry Wein wie folgt zu machen. Szmtag Was Sie
2 1/2 lbs benötigen. frischen Wald chokecherries2 1/2 lbs. fein granuliert sugar1 tsp. Säure BLEND1 /2 tsp. pektischen enzyme1 /4 tsp. Trauben tannin7 Pints ​​Wasser1 tsp. Hefe nutrient1 Campden tablet1 pkg zerkleinert. Champagner oder Wein Sauterne yeastNylon belasten bagPrimary Fermenter (Kunststoff ist in Ordnung) zwei sekundäre Fermenter, vorzugsweise Glas jugsAir lockSiphon hoseDark Glasflaschen für die Bedienung und /oder Lager
Wie man
Chokecherry Wine

1. Bereiten Sie die chokecherries. Früchte waschen und Stiele entfernen, Blätter und Kirschen, die übel zugerichtet werden.
   

2. Mash die chokecherries. Platz Kirschen in der Nylonbeutel zu belasten und Maische mit den Händen, Auspressen Saft in der primären Fermenter. Die Boxengasse Nicht brechen. Behalten Sie die ganze Zellstoff in der Nylonbeutel zu belasten, binden die Spitze, und stellen Sie die Tasche beiseite.
   

3. In der Hälfte der Zucker, das restliche Wasser, Säure-Mischung, Tannin und zerkleinert Campden Tablette zum püriert Obst in der primären Fermenter. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst. Tauchen Sie den Nylonbeutel belasten im Fermenter mit der Mischung, Deckel, und lassen Sie stehen 12 Stunden (Raumtemperatur ist in Ordnung).
   

4. In Pektinstoffe Enzym und drücken Nylontasche, um Saft zu extrahieren. Deckel wieder, und lassen Sie die Mischung für weitere 12 Stunden eingestellt.
   

5. Stir in Hefenährstoff und Hefe, und drücken Sie die Tasche wieder zu Saft zu extrahieren. Cover, und lassen Sie es für sieben Tage zu sitzen.
   

6. Extrahieren Sie so viel Saft wie möglich von der Nylon-Tasche und von Mischung zu entfernen. Gießen Sie in dem restlichen Zucker und rühren, bis es gelöst ist. Gießen Sie die Mischung in den Nachgärer und Klima verriegeln. Lassen Sie es für 30 Tage in einem kühlen, trockenen Ort bei der Gärung zu sitzen.
   

7. Übertragen Sie den Wein in einen neuen Nachgärer mit den Saugschlauch. Dies ist, um den Wein von zusätzlichen Sedimenten zu befreien. Schleuse die Mischung in die neue Nachgärer und ermöglichen Wein für weitere zwei Monate zu sitzen. (Rein original Nachgärer.)
   

8. Wiederholen Sie Schritt 7, und lassen Sie Wein für sechs Monate vor dem Servieren zu fermentieren.