Wein hat in der Popularität in den Vereinigten Staaten aufgewachsen, und Hand in Hand mit, dass hat ein Interesse an der Weinherstellung

Wie Rotwein zu Hause (16 Stufen) zu machen. Herstellung von Wein zu Hause ist eigentlich recht einfach. In Europa gibt es viele Menschen, die Weinberge von einem Hektar oder weniger besitzen und ihre eigenen Tafelwein im Keller ihrer Häuser. Obwohl Herstellung feiner Wein erfordert Know-how und guten Trauben, kann passabel Tafelwein von nur etwa jeder. Szmtag Was Sie
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Anleitung

1. Nehmen Sie die Trauben, die Stiele entfernen und waschen Sie sie vor dem Brechen. All dies muss so bald wie möglich nach der Ernte und absolut am gleichen Tag wie der Ernte durchgeführt werden. Abbeeren muss nicht perfekt sein, aber sicher sein, um die großen, waldreichen zentralen Stamm raus.
   

2. Crush die Trauben. Wenn Sie nicht genug von einer Weinlese Verdienst der Besitz eines Trauben Brecher, können Sie diese auf die altmodische Weise durch Stampfen der Trauben barfuß in einem Plastikbottich zu tun.
   

3. Gießen Sie die Masse Traubensaft, Traubenschalen und winzigen Stückchen Schaft in Kunststoffbehältern Hauptgärung. Diese Masse an Material ist nun bekannt als "Muss".
   

4. Testen Sie die müssen mit den Winzer Test-Kit, seine pH-Wert und Brix zu bestimmen.
   

5. In den Zucker des Mostes durch Brix Ergebnisse diktiert. Muß mit einem Brix Ergebnis unter 20 mindestens etwas Zucker erforderlich zugegeben werden. Für die Herstellung von hausgemachten einfachen Tischwein, ist eine gute Regel zu folgen, um ein Pfund Zucker für jede Gallone Muss und für je zwei Punkte unter der 20 Brix-Score ist hinzuzufügen. Wenn Sie 6 Gallonen Wein und einem Brix-Score von 17 haben, fügen Sie £ 12 Zucker.
   

6. In Campden Tabletten wie die pH Ergebnisse diktiert. Zum Beispiel wird ein Muss mit einem pH von 3,0 halbe Tablette pro Gallone erfordern, während ein pH-Wert von 3,3 benötigt eine vollständige Tablette pro Gallone. Der Schwefel in der Tablette tötet unerwünschte Bakterien.
   

7. Man rührt die Most- und bedecken Sie es mit einem Deckel oder einer Plane für 24 Stunden.
   

8. Rückkehr der am nächsten Tag, und fügen Hefe in den Most. Weinbereitung Hefe wird in Fertigpackungen Behälter mit Anweisungen für die jeweilige Belastung kommen, so folgen sie in Bezug darauf, wie viel pro Gallone zu verwenden.
   

9. Zurück zweimal täglich während der Hauptgärung, die dauern wird für eine Woche. Jedes Mal, wenn Sie dem Most zurückkehren, rühren Sie es, um die "cap" von Traubenschalen und Schaum, der auf der Oberseite bildet nach unten zu drücken.
   

10. Gießen Sie die Most durch ein Sieb, um die zu entfernen feste Fremdkörper.
    

11. Test der muss wieder für Säure. Der Säuregehalt muss bis 7 Promille (ppt) Wein oder weniger gesenkt werden. Hinzufügen entweder Quellwasser, Calciumcarbonat oder Kaliumbicarbonat wird dies tun, aber bedenken Sie, dass eine der beiden Carbonate sind besser als einfaches Hinzufügen von Wasser. Für hausgemachte Tischwein, nur Material hinzufügen und erneut zu testen, bis der Säuregehalt unter 7 ppt Wein.
    

12. Gießen Sie, was jetzt "neuer Wein" in Glasballons zur Nachgärung. Eine Handvoll von Eichenholzstücken in der Unterseite des Glasballon hilft simulieren die Wirkung von einem Eichenfass, aber das ist optional. Stoppen Sie den Kanister mit Weinluftschleusen.
    

13. Lassen Sie den Wein sitzen für drei Wochen.
    

14. Zurück nach oben aus dem Wein. Nachgärung wird einige Absetzen in den Behältern verursacht haben. Wählen Sie eine Glasballon (vorzugsweise die geringste voll) und mit einem Saugschlauch, verteilen Sie den Wein, so dass Ihre anderen Glasballons voll wieder. Jede Glasballon eröffnet einen kleinen Löffel von Schwefel erforderlich, um alle Bakterien, die in der Open-Air bekommt töten. Setzen Sie die Luftschleusen zoomen.
    

15. Lassen Sie den Wein sitzen in der Ballonflaschen für drei bis sechs Monate. Wie lange Sie sich entscheiden, altern sie davon ab, wie "holzig" Sie wollen, dass es zu sein, aber drei Monate ein Minimum und mehr als sechs Monate ist Risiken Verderb in Hause Weinherstellung.
    

16. Verwenden den Saugschlauch auf die Wein-Flasche nach Wunsch.