Wie Reiswein

Reiswein ist ein Teil des täglichen Lebens in Asien und ist seit Jahrhunderten. Der Wein wird so früh wie Chinas Shang-Dynastie in Inschriften in den Knochen und Schildkrötenpanzer geschnitzt, die zwischen dem 16. und 11. Jahrhundert vor Christus stammen erwähnt Heute ist es immer noch zu Hause gemacht und gilt als ein traditionelles Grundnahrungsmittel der jeder Familie oder Gemeinschaft Festlichkeit. Szmtag Was Sie
4 Tassen roh, Klebreis Brauchen
1/4 chinesischen Hefe Ball
1 Teelöffel Allzweckmehl
Reiskocher oder gleichwertige
Mittlere Fach-und Käse Tuch
Mittelbehälter mit einem fest schließenden Deckel
Airtight Glas oder Flasche

Anleitung

1. Soak roh, klebrigen Reis in heißem Wasser für 1 Stunde.
   

2. abtropfen lassen und dampf den Reis entweder in einem kommerziellen Dampfer oder in einem Sieb über kochendem Wasser für 25 Minuten.
   

3. Weiter Reis auf einem Tablett und lassen Sie es 2 Stunden abkühlen.
   

4. Grind der chinesischen Hefe in ein einheitliches Pulver und mischen Sie es mit dem Mehl.
   

5. Kombinieren Sie den Reis und Hefe-Mischung mit der Hand, bis gemischt.
   

6. Übertragen Sie die Mischung in einen Behälter und Deckel dicht mit einem Deckel. Lagern Sie den Behälter an einem warmen, trockenen Ort und lassen Sie die Mischung 1 Monat gären.
   

7. Trennen Sie die Flüssigkeit aus dem restlichen Reis Mischung. Die Flüssigkeit ist Reiswein und die Rest ist Reis Brei. Wickeln Sie die Maische in Gaze und drücken, um den verbleibenden Wein zu extrahieren.
   

8. Stellen Sie den Reiswein in einem luftdichten Behälter, wie ein Glas oder eine Flasche. Kühlen Sie den Wein, um den Fermentationsprozess zu stoppen und halten den Wein aus Wendepunkt in Essig. Der Wein reift in seinem Behälter und wechselt von bernsteinfarben bis schwarz, während die Entwicklung einer Sherry-Aroma.