Was ist Weinmischen?

Weinmischen , oder Blending, ist die Praxis, verschiedene Weine zu kombinieren, um einen neuen Wein mit einem gewünschten Geschmacks- und Aromaprofil zu schaffen. Das Mischen wird seit Jahrhunderten in der Weinproduktion eingesetzt und kann verwendet werden, um die Qualität und Komplexität eines Weins zu verbessern oder um von Jahr zu Jahr einen einheitlichen Weinstil zu schaffen.

Weine können aus verschiedenen Gründen verschnitten werden, darunter:

- Um die Gesamtqualität eines Weins zu verbessern. Das Mischen kann dazu beitragen, die Geschmacksrichtungen und Aromen verschiedener Weine auszugleichen und so einen komplexeren und harmonischeren Wein zu schaffen.

- Um einen konsistenten Weinstil zu schaffen. Das Mischen kann dazu beitragen, sicherzustellen, dass die Weine eines Weinguts von Jahr zu Jahr ein einheitliches Geschmacks- und Aromaprofil aufweisen, unabhängig von den Schwankungen in der Traubenqualität und den Wachstumsbedingungen.

- Um eine bestimmte Weinsorte zu kreieren. Durch das Mischen können bestimmte Weinsorten hergestellt werden, z. B. Rotweinmischungen, Weißmischungen und Schaumweine.

- Um Komplexität und Tiefe hinzuzufügen. Die Mischung verschiedener Rebsorten oder Weine aus verschiedenen Terroirs kann dem endgültigen Wein Komplexität und Tiefe verleihen.

- Um Fehler zu korrigieren. Durch das Mischen können auch Mängel in einem Wein korrigiert werden, beispielsweise übermäßige Säure oder Tannine.

Beim Mischen von Weinen werden die verschiedenen zu vermischenden Weine sorgfältig ausgewählt und dann im gewünschten Verhältnis kombiniert. Die Anteile der einzelnen Weine in einer Mischung variieren je nach gewünschtem Ergebnis. Sobald die Weine verschnitten sind, werden sie in der Regel eine Zeit lang gereift, damit sich Geschmack und Aroma vermischen können.

Das Mischen ist ein komplexer und herausfordernder Prozess, aber wenn es gut durchgeführt wird, können daraus wirklich außergewöhnliche Weine entstehen.