Wie Wein reift, Sediment bilden können. In Rotweinen bilden winzige Partikel, als Farbpigmente und Tannine Bindung zueinander. Wegen weniger Farbpigmente und weniger Tannin, weiß Weißweine bilden erhebliche Mengen an Sediment. Obwohl nicht schädlich, kann Sediment die Farbe von Wein Wolke, erstellen einen bitteren Geschmack und verursachen eine düstere Gefühl im Mund. Aus diesem Grund, dekantieren alle Rotwein, vor allem ältere Jahrgänge
Belebungs Frage

Offenlegen Wein Sauerstoff erfüllt zwei wichtige Aufgaben:. Oxidation und Verdampfung. Beide Prozesse helfen, runden die Aromen im Wein und ein weicher Körper, die in der Regel mehr angenehm für den Gaumen ist. Noch leichter weißen und erröten Weine profitieren von so dass einige der härteren Verbindungen - wie Ethanol - um vor dem Trinken zu verdampfen. Strömender Wein aus einer Flasche in Dekanter oder Karaffe macht es mehr Sauerstoff; jedoch Dekanter sind für & quot; Wirbel & quot; der Wein auf dem Weg in, Erhöhung des Weins Kontakt mit Sauerstoff. Verwenden Sie eine Karaffe für Port und Rotwein, mehr Sediment zu fangen und schaffen mehr Belüftung und eine Karaffe für Weiß oder Rosé.
Dekanter und Karaffen

Wein dekantiert werden kann - gegossen von einem Behälter in einen anderen - in einen Dekanter oder einer Karaffe. Beide sind so geformt, dass Filter helfen, Sediment und sowohl in der Regel halten eine Flasche Wein oder mehr. Dekanter haben oft größere Schalen an ihren Basen, so dass der Wein, um mehr Kontakt mit Sauerstoff haben. Dekanter haben auch große & quot; Schultern & quot; und eine engere Hals zu fangen Sedimenten, die aus dem ersten gießen entkommen kann helfen. Karaffen sind in der Regel größer und schmaler so Wein in eine Karaffe gegossen nicht so viel Raum, um mit Sauerstoff vermischen sich zu haben. Viele Karaffen zeigen, genaue Messungen, wie beispielsweise ein Halbliter oder Liter und werden verwendet, um Wein in Bars und Restaurants zu dienen.
Glas, Bleikristall und anderen Flaschen

Da der Genuss von Wein umfasst visuelle Schönheit des Getränks, Wein ist oft in Glas oder Kristall-Flaschen abgefüllt, um die reichen Farben reflektieren. Während Dekanter und Karaffen kommen in vielen verschiedenen Stilen, einschließlich Glas und Keramik, haben Bleikristall-Flaschen verwendet worden, um seit Jahrhunderten Wein dekantieren. Allerdings sind die Ergebnisse der Forschung im Jahr 1991 durchgeführt und in & quot veröffentlicht; The Lancet & quot; festgestellt, dass ein Teil des Bleis in die Flüssigkeit auszulaugen, wenn der Kristallflaschen für lange Zeiträume gelagert werden. Einnahme von Blei kann gefährlich sein, vor allem für das ungeborene. Auch wenn viele Dekanter kommen mit einem Stopfen, benutzen Bleikristall Dekanter für die Bedienung, nicht speichern, Wein oder andere Spirituosen.