Die Exposition gegenüber Sauerstoff scheint "öffnen" sowohl Rot- und Weißweine - Erweichung der harten, kalkigen Gefühl von Tanninen ein Rotwein und mellowing die reichen Fruchtaromen von einem guten Weißwein. Einige Leute Öffnen Sie eine Flasche Wein 30 Minuten oder so vor dem Servieren zu lassen "atmen", sondern Belüftungs tut mehr, um den Geschmack zu verbessern. Sie können eine Flasche Wein in einen Dekanter gießen oder gießen Sie eine Portion in ein großes Glas Wein und lassen Sie es sich. Wenn Sie einen sehr guten Rotwein, der rauen schmeckt, versuchen gießt es hin und her von einer Karaffe zum anderen für ein paar Minuten.
Dekantieren für Sediment

Ältere , hochwertige Rotweine brauchen Dekantieren, weil sie Sediment zu werfen. Das Sediment wird von verbrauchten Hefezellen aus dem Fermentationsprozess links gemacht, sowie einige der chemischen Verbindungen, die Rotwein seine Farbe zu geben. Um Sediment dekantieren, gießen Sie langsam den Wein aus seiner Flasche in eine saubere Glaskaraffe, wobei darauf zu stoppen gießen, wenn die ersten Körner von Sedimenten geben Sie den Hals der Flasche. Arbeiten Sie in ein gutes Licht. Traditionell würden ein Host einen Rotwein dekantieren, während der Hals der Flasche in der Nähe einer Kerze halten, um das Sediment deutlich zu sehen.
Was Wines Brauchen Decanting Einloggen

Die Weine, die am häufigsten brauchen Dekantieren, entweder zum Belüften oder Sediment, sind in Ordnung Bordeaux Orten und Ernte Ports. Bordeaux Weine werden aus Cabernet Sauvignon und Merlot, die hoch in den Tannine und Farbmittel, dass entweder Weingeschmack rauen oder fallen aus der Zeit, oder beide gemacht. Vintage Ports Alter für Jahre in der Flasche, warf viele verbrachte Hefezellen, wie sie sitzen. Feine Winzer im Allgemeinen oft verlassen ihre besten Weine ungefiltert, um von den Aromen, die aus Rest Hefen und sogar Bits Beerenhaut in der Flasche verbleibenden entwickeln zu nehmen.
Die Decanter als Bottle szmtag

Modern Dekanter kommen in vielen verspielten Formen, und sie oft nicht über Anschläge. In den vergangenen Jahrhunderten, wenn die Leute kauften Wein vom Fass, diente der Dekanter so die Weinflasche, so ist es notwendig einen Anschlag. Heute sind die meisten Weintrinker dekantieren junge, kräftige Rotweine für die Belüftung und den sofortigen Verzehr. Der Dekanter ist nicht länger ein Speicherbehälter.
Nachteile

Ein Dekanter kann schön sein und Spaß zu benutzen, aber da die meisten guten, wirtschaftlichen Weine nicht Belüftung benötigen und haben keinen Bodensatz ist der Dekanter oft überflüssig. Sie sind überraschend fragil und, nach dem Waschen, sind schwer zu gut trocknen die ausgefallensten Modelle. Sie erfordern Speicherplatz oder Ausstellungsfläche. Einfach Gluckern den Wein etwa in Ihr Glas ausreichend belüftet eine gute, aber Alltagswein.