Wie gießt man Schaumweine ein, um die gewünschte Perlage zu erhalten?

Gehen Sie wie folgt vor, um beim Einschenken von Schaumweinen die gewünschten Blasen zu erhalten:

Gekühlte Gläser: Stellen Sie sicher, dass Ihre Gläser gut gekühlt sind. Kalte Temperaturen tragen dazu bei, die Kohlensäure zu bewahren und übermäßige Schaumbildung zu verhindern.

Gläser reinigen: Verwenden Sie saubere Gläser ohne Rückstände oder Feuchtigkeit. Öle oder Wassertropfen auf dem Glas können die Blasenbildung beeinträchtigen.

Winkel und Höhe: Halten Sie die Flasche in einem 45-Grad-Winkel und gießen Sie langsam ein. Halten Sie die Flasche leicht erhöht, etwa 20 bis 25 cm über dem Glas.

Sanftes Ausgießen: Gießen Sie den Sekt vorsichtig und gleichmäßig ein und lassen Sie ihn gleichmäßig in das Glas fließen. Vermeiden Sie Schütteln oder kräftiges Eingießen.

Beobachten Sie die Blasen: Beobachten Sie beim Eingießen, wie sich im Glas Blasen bilden. Sie sollten gleichmäßig aufgehen und eine zarte Schicht auf der Oberfläche bilden.

Pause und Fortsetzen: Halten Sie nach dem Eingießen einer kleinen Menge inne und lassen Sie die Blasen abklingen, bevor Sie mit dem Eingießen fortfahren. Dies hilft, übermäßige Schaumbildung zu verhindern und die Kohlensäure aufrechtzuerhalten.

Überlaufen vermeiden: Achten Sie darauf, die Gläser nicht zu überfüllen. Lassen Sie etwa einen Zentimeter Platz, damit die Blasen aufsteigen und eine schöne Präsentation entstehen können.

Sofort servieren: Schaumweine genießen Sie am besten sofort nach dem Einschenken, um ihre Spritzigkeit zu bewahren.

Wenn Sie diese Schritte befolgen, können Sie Schaumweine einschenken und die gewünschte Perlage erzielen, wodurch der Gesamtgenuss des Weins gesteigert und ein köstliches sensorisches Erlebnis geschaffen wird.